小竅門教你牛肉怎麼腌制後炒才會多汁而且嫩
家裡孩子特別喜歡吃牛肉。我身邊的好多媽媽也經常問我：牛肉怎麼炒才會又嫩又多汁呢？其實很簡單，只要在腌制過程中我們做到這幾點，那麼你再下鍋去炒制，保證做好的牛肉一口咬下去嫩嫩的還多汁。具體做法看這裡吧
首先準備一塊牛裡脊，我用了250克左右，切片，然後用肉錘敲松，（沒有肉錘你用刀背也一樣）
接著切成小塊
加一茶勺的鹽抓拿起膠（狀態就是看上去粘粘的）
都說一斤牛肉四兩水，對的，所以我們也要加水哦，然後慢慢分次加入90克左右的水直至被完全吸收
接著加入一勺的蚝油和澱粉抓勻
最後淋上橄欖油封住，腌制半天（如果你時間充裕，可以腌制一個晚上更好）。下鍋炒制時候一定記得是用大火哈，這樣能很好的鎖住牛肉的水分
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