這種珍貴「救命仙草」常被冒充，你會辨別嗎？

文/羊城派記者 余燕紅 通訊員 高三德

對不少人來說，楓斗是個陌生的名詞。如果說「石斛」也許很多人就明白了。野生鐵皮石斛素有「救命仙草」之稱，唐開元年間的道家經典《道藏》曾把鐵皮石斛列為「中華九大仙草之首」，唐宋以來的歷代皇帝都把鐵皮石斛列為貢品。

而楓斗，則是石斛的加工品。其中，鐵皮楓斗就是鐵皮石斛鮮條經過烘乾工藝處理而成，即我們常見的石斛干品，多呈螺旋形或彈簧狀。

干品鐵皮楓斗以重稱，嚼下去膠質多為佳品 圖/王小英

鐵皮石斛所含的多糖類成分較多，才具有抗衰老、抗腫瘤、提高免疫力等多種功效。

但如今市面上一些不法商販經常用紫皮楓斗或水草楓斗等來冒充鐵皮楓斗，由於經過加工後的石斛，所以品種非常難辨別。

廣州市中醫醫院藥劑科副主任中藥師王小英教我們辨識的方法——

鐵皮楓斗

首先要辨別其顏色，在市面上常見的是黃綠色，當然有部分為鐵綠色。大眾從表面仔細觀察，就會發現一般鐵皮楓斗都會有白絲，白絲為鐵皮楓斗特有，表面紋路淺、稀疏；從氣味上來說，鐵皮楓斗有一股草香味，有點類似於紅薯的味道。

聞起來有煙火味或者其他味道均不是正宗的鐵皮楓斗；在個頭與與重量上，因為鐵皮楓斗膠質濃，所以鐵皮楓斗是最重的。把鐵皮楓斗放入嘴中嚼，有黏牙效果，膠質濃，久嚼基本都無渣。

石斛玫瑰花茶

【材料】鐵皮楓斗10克，玫瑰花5克、西洋參3克、黃芪30克、枸杞10克、紅棗3粒、冰糖適量

【做法】鐵皮楓斗洗乾淨放入砂鍋中加水浸泡1小時，先煮30分鐘，再放入玫瑰、冰糖煮30分鐘即可。

【功效】滋補肝腎、補氣養陰、清熱生津疏肝解郁。

紫皮楓斗

藥效比鐵皮楓斗差。辨別紫皮楓斗與鐵皮楓斗主要要注意觀察外觀，品嘗口感，就能有效的分辨出兩者了。

紫皮楓斗 圖/王小英

從顏色上看，紫皮楓斗主要是黃色居多。紫皮楓斗與鐵皮楓斗不同的是，紫皮楓斗沒有白絲，只有白色的薄膜，表面紋稍深、稍密。

市面上出售的紫皮楓斗，都會去掉白色的薄膜讓其更美觀，部分薄膜會用火燒掉，故會有煙火味。紫皮楓斗的氣味和鐵皮楓斗有點類似，但是味道很淡。紫皮楓斗膠質多，體積小，入口久嚼才會有一點黏牙效果，不苦，嚼到最後會有渣，渣多且會塞牙。

水草楓斗

在顏色上，水草楓斗為黃色，表面看起來非常乾淨。因為表面薄膜已去掉，故紋路既深且密。

水草楓斗 圖/王小英

水草楓斗的膠質少，且重量輕。進口有苦味，基本嚼不碎，渣多。水草楓斗基本沒有什麼效果，但是因為其價格便宜，所以在市面上也經常有消費者購買。（更多新聞資訊，請關注羊城派 pai.ycwb.com）

來源｜羊城派

題圖｜視覺中國

責編｜謝哲

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