有那麼一種蔬菜，有的人愛不釋手，有的人卻避之不及

荽作莜，

可以香口也。

其莖柔葉細而根多須，

綏綏然也。

香菜，是人們熟悉的提味蔬菜，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。但也因為它的味道獨特，有的人卻對香菜避之不及。

今天，我們就來分享一下關於香菜的小知識吧！

小檔案

別名：香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽

性味：性溫味甘

歸經：內通心脾，外達四肢

功效：具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效

適用人群

一般人群均可食用。

1． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；

2． 香菜可促進精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾，提高性能力。

食用禁忌

?患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

?對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者不宜食。

?非風寒外束者忌服。

?得了口臭和腳氣的人也最好不要吃。

?容易患感冒的人，應該避免食用香菜。因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。

作用功效

香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主香菜治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

膳食推薦

花生米拌香菜

材料：香菜 (150克)、花生米 (80克)、生抽、大蒜 (、調和油 、鹽巴 (適量)、辣椒油 、涼拌醋 (1湯匙)

做法：

1、花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無水。

2、倒入調和油開始慢慢炸，待顏色有點微黃就可以撈起。

3、在炸花生米的時候，把香菜洗凈切好 大蒜切碎備用。

4、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻。

5、放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。

6、倒入涼拌醋，倒入生抽，倒入辣椒油攪拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

香菜豆腐湯

材料：嫩豆腐半塊、香菜一小把、雞蛋一個、鹽、雞精 、香油

做法：

1. 鹽水泡嫩豆腐，然後切小丁。

2. 勾水澱粉芡。

3. 雞湯，煮開，轉小火，放豆腐丁。

4. 撒香菜，白鬍椒粉，鹽。倒澱粉芡。

功效：

健胃、透疹、增強免疫力

（文章來源於固生堂中醫）