飯館點單率最高的8道菜，居然這麼容易做

糖醋裡脊

--原料--

豬裡脊、醋、生抽、料酒、番茄醬

--做法--

大蒜切碎備用 。

將裡脊肉切成粗條，放入碗中。

往碗里加鹽、生抽、料酒均勻攪拌腌制30分鐘。

另取一小碗，倒入醋、糖、蕃茄醬、生抽拌勻調製成醬汁。

在腌好的肉上裹上干澱粉。

坐鍋燒油，逐條下肉炸至斷生。

全部炸好後復炸一次。

坐鍋倒油，倒入切好的蒜碎和之前調好的汁。

煮開後下肉條拌均勻，出鍋。

京醬肉絲

--原料--

裡脊肉、蔥姜、料酒、醬油、澱粉、甜麵醬、糖、豆腐皮

--做法--

將裡脊肉切成絲備用。

將蔥姜切成小粒，用清水侵泡半小時，撈出並用力將汁擠出。

豆腐皮切小塊，放入沸水中焯製片刻撈出。

並用煮過的水將豆腐皮浸泡。

切好的肉絲中放入少許鹽、鮮醬油、料酒、澱粉。

再倒入少許清水將其調拌均勻，放置10分鐘。

將切好的大蔥絲均勻的鋪在盤中。

起油鍋，將肉絲炒熟後盛出。

留底油，放入甜麵醬、白糖，小火炒制。

倒入水，用鍋鏟不停的攪拌。

炒至醬汁濃稠，倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

鍋包肉

--原料--

豬裡脊、蔥姜蒜、番茄醬、澱粉、白糖、生抽

--做法--

將姜蒜切末。

將裡脊切片，加入鹽，料酒，生抽腌制半小時。

再將澱粉加清水調成很稠的澱粉糊。

將切好的肉片放入澱粉糊中，下熱鍋油炸。

炸制兩面金黃，撈出。

鍋中留油，放入切好的姜蒜末翻炒

加入番茄醬，白糖，鹽。

煮開後，再加適量的水澱粉拌勻。

倒入炸好的肉片，翻炒至肉片均勻的掛上番茄醬即可出鍋。

西紅柿炒蛋

--原料--

西紅柿、雞蛋、蔥、糖、生抽

--做法--

小蔥切碎，西紅柿切塊，雞蛋打散。

炒鍋倒油，燒熱後倒入打散的蛋液，成形後出鍋。

利用鍋里的余油，炒幾粒小蔥碎。

倒入西紅柿塊翻炒，淋少量生抽入味兒。

將炒好的雞蛋回鍋，加糖和鹽。

小火炒到西紅柿雞蛋互相溶合，出鍋放上小蔥碎。

皮蛋豆腐

--原料--

豆腐、皮蛋、剁椒醬、醬油

--做法--

將豆腐小心地切成薄片，碼放在盤子里。

把皮蛋細細切碎。

然後把皮蛋碼放到豆腐上。

往上面淋上一勺剁椒醬和適量醬油。

放到蒸鍋上蒸10分鐘即可。

魚香茄子

--原料--

茄子、豬肉餡、蒜、紅辣椒、豆瓣醬、澱粉、糖、生抽、醋

--做法--

將茄子切長條、蒜切末、紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。

往茄條里撒少許鹽，拌勻腌制10分鐘。

腌好後再撒入適量的澱粉拌勻。

取一隻小碗，依次放入澱粉、糖、生抽、醋。

再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

鍋中放油，油熱後將茄條入鍋煎炸至表面微黃盛出。

鍋中加入少許底油，然後將肉餡倒入鍋中煸炒。

煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。

加入蒜末煸炒出香味，再將茄條放入鍋中煸炒。

將調好的汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒均即可。

酸辣土豆絲

--原料--

土豆絲、蔥姜蒜、辣椒、醋、白糖、胡椒粉、辣椒油

--做法--

將土豆切成細絲，泡5-10分鐘。

蔥姜蒜切成片備用。

鍋里放油，倒入蔥姜蒜、辣椒煸炒出香味

放入土豆絲，調入陳醋、白糖、胡椒粉、鹽。

翻炒至土豆絲斷生，加入辣椒紅油即可。

蒜香小炒肉

--原料--

五花肉、蒜、紅椒、豆豉、黃豆醬、

--做法--

五花肉切片備用。

紅椒去根去籽切絲，大蒜切末備用。

鍋中入油燒熱，下蒜末煸香後下五花肉片翻炒至色白。

放入豆豉翻炒。

倒入紅椒絲繼續旺火翻炒，再加入黃豆醬、鹽炒勻即可。

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