世界三大歷史主流飲食用具，東方的文雅，印度的令人難以接受！

學者重探古秘文

民以食為天，世界上任何一個國家都有一個傳統的飲食文明與其它文明共同在歷史中輪迴。每個地區都有與眾不同的飲食習慣和味覺傾向，而各自將這些精妙的技藝發展成了一種習俗，一種文化，這使得無數食客流連在世界的每一個角落。在亞洲的東方一個擁有悠久文明歷史的國度，那裡有令人垂涎的山珍，那裡有令人迴腸的美味。來自五湖四海的食材和調味品正在無時不刻的觸動著億萬人的神經和味蕾。

而作為美食載具的飲食用具，無疑也是直接表現了一個國家的文化與歷史。世界文明主要分為了東方文化和西方文化兩類。尤其是東方飲食文化無疑講究色香味形俱全，有時甚至還要加上音。所以這就決定了東方飲食的精緻與美味。厚重的飲食文化使得飲食用具極其講究，就此而言在世界範圍內都是有著巨大的聲譽。那麼東方飲食所主要採用的筷子則就是其文明的具體表現，一雙小小的筷子使得方寸之間有著難以言表的韻味。

古籍載：「紂始為象箸」，說的是紂王乃最早使用象牙箸的君王，而他並非是中國用箸第一人，箸的誕生應早於殷商若干年。

筷子，古稱《箸》，它是當今世界上公認的獨特餐具，對使用刀叉的歐美人士來說，學會用筷箸確有一定的難度，可一旦能熟練地操縱這兩根小玩意，使用起來卻是靈巧無比，所以西方有學者讚揚筷箸是吉老的東方文明代表，是華夏民族聰明和智慧的結晶。

西方的飲食主要用刀叉，西方進食的餐具主要是刀和叉，這是與西方進餐以肉食為主有關。歐洲是畜牧業為主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口裡，最方便。刀叉用法是從外側向里側按順序使用。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。刀叉的出現比筷子要晚很多。據游修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。

如果說東方中國的筷子是厚重文明的直接表現，西方刀叉是歷史文化的遺留，那麼印度的飲食就顯得不倫不類了。印度人的主食除了麵餅，還有米飯。吃米飯時，先用那三根手指將米飯和各種菜湯均勻攪拌，就像攪拌機攪拌水泥一樣，然後撮起一小堆，送入口中。有的人手指不是很麻利，於是便五根手指一齊上陣。米飯吃完之後，將沾滿油膩的指頭逐個放入口中吮吸，徹底舔乾淨之後才算罷手。印度人吃飯還有一個規矩，無論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因為人們認為右手乾淨，左手臟。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以後，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時，用左手，不用右手。

至於印度的飲食衛生就不做更多評判，中國雖然在食品安全方面受到不良商家的挑戰，但至少大部分衛生情況還是可以滿足的。就飲食用具文化而言，中國最文雅，西方較便捷，印度最不堪入目。