春天千萬別忽視這兩物！腫瘤專家都對它們防癌抗癌效果讚不絕口

春天是草木發芽、生機勃勃的季節，人體在春天也一樣充滿了無限生機和活力，此時，人體的各組織器官功能都非常活躍，所以春天通過飲食來增強身體免疫力效果最好。中國醫學科學院腫瘤醫院腫瘤專家劉金英給大家推薦兩種適合春天吃的防癌抗癌食物：菠菜、薺菜！

菠菜：葉綠素降低腸癌發病率

抗癌有效成分：葉綠素、維生素C

抗癌功效全知道

葉綠素：能分解人體內的致癌物，進而起到預防直腸癌等多種消化系統癌症的作用。

維生素C：可提高免疫功能，對抗和消滅癌細胞，通過促進干擾素的合成，能抑制癌細胞和致癌病毒，消除外來致癌物在體內的合成，有效地預防喉癌、食管癌、胃癌、肝癌和宮頸癌的發生。

這樣吃最抗癌

為了避免菠菜的營養成分不被破壞，烹調時，可以蓋上鍋蓋，盡量避免和空氣接觸過多和加熱時間過長，能最大限度保留菠菜中的維生素C，有助於防癌抗癌。

菠菜這樣吃，防癌抗癌效果好

蒜蓉菠菜

材料：菠菜300克，大蒜20克。

調料：鹽2克，雞精適量。

做法：

菠菜擇洗乾淨；大蒜去皮，洗凈，剁成末。

把菠菜放入沸水中焯燙，撈出，瀝干。

鍋內倒油燒熱，爆香蒜蓉，放入菠菜，加鹽、雞精炒至入味即可。

效果好

菠菜中含有較多葉綠素，具有抑制癌症的作用，所以常食菠菜，有防癌抗癌的作用。

花生拌菠菜

材料：菠菜250克，煮熟的花生仁50克。

調料：薑末、蒜末、醋各3克，鹽2克，香油少許。

做法：

菠菜洗凈，焯熟撈出，過涼，切段。

將菠菜段、花生仁、薑末、蒜末、鹽、醋、香油拌勻即可。

效果好

菠菜中的葉綠素不易被消化道中酸鹼物質破壞，對抑制癌症有較好作用；花生中的白藜蘆醇具有很強的動物活性，搭配食用，有助於防癌抗癌的輔助治療。

薺菜：硫化物能中和毒物並促進機體排泄

抗癌有效成分：膳食纖維、維生素C、硫化物、延胡

抗癌功效全知道

維生素C：能阻止硝酸鹽和亞硝酸鹽在腸道內生成亞硝胺，減少胃癌、食管癌的發生率。

膳食纖維：能增強腸道蠕動，促進毒素排出，增進新陳代謝，幫助預防腸癌的發生。

硫化物：被醫學界稱之為抗癌最有效的物質之一，能中和腸內毒物並促進機體排泄，可以減少腸癌的發生率。

延胡索酸：是抗癌的主要活性物質。

這樣吃最抗癌

1. 薺菜是一種葯食兩用的蔬菜，即可輔助治病，還能補益身體，適合做成春卷、餃子、包子等食物，常食能增強體質。

2. 用薺菜做湯羹風味特別，也是不錯的選擇。

薺菜這樣吃，防癌抗癌效果好

薺菜小米粥

材料：小米100克，薺菜50克。

做法：

小米淘洗乾淨；薺菜洗凈，切碎。

鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入小米，用大火煮沸後轉用小火熬煮，將熟時加入薺菜碎，煮沸即可。

效果好

薺菜所含的硫化物、延胡索酸等可以抑制癌細胞的產生，常食對防癌抗癌有一定效果。

薺菜豆皮豬肉水餃

材料：麵粉500克，薺菜300克，豆腐皮末100克，豬肉餡250克。

調料：鹽2克，白糖10克，橄欖油8克，老抽5克，蔥末、薑末、香油、料酒各適量。

做法：

麵粉中加水攪拌，和成麵糰後，切成小劑子，擀成餃子皮。

薺菜擇洗乾淨，焯燙至變色，撈出，過涼水，擠干水分，切成細末。

豬肉餡加蔥末、薑末、料酒、香油、老抽攪打上勁，加薺菜末、豆腐皮末、

鹽、白糖、橄欖油攪拌均勻製成餡料。

餃子皮包入餡料，製成餃子生坯，下鍋煮熟即可。

心情放鬆站

薺菜古稱「護生草」，民諺有云：「三月三，薺菜當靈丹。」薺菜被古人譽為「靈丹草」，是「天然之珍」。

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