【飲食健康】切記，這四種果皮一定不要吃

柿子皮——傷腸胃

醫學研究證明，可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時，主要存在於柿肉內，而柿子成熟後，鞣酸便會集中於柿皮內，所以成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。

柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物，即柿石，易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症。

因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

土豆皮——慢性中毒

土豆皮里含有配糖生物鹼，並且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里，如果誤食會引起中毒。

由於是慢性中毒，暫時無癥狀或癥狀不明顯，往往不會引起注意，但是對身體的危害是很大的。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。

此外，有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，而帶皮土豆即使煮熟後，仍然存留配糖生物鹼！就算是熟後剝皮吃，有毒物質也會滲進到土豆內，同樣會引發食品中毒。

紅薯皮——損肝臟

紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物質會被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。

此外，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染，能夠產生「番薯酮」和「番薯酮醇」，進入人體會損害肝臟，並引起中毒。

還有一些經營烤紅薯的攤主為節儉本錢而選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質也很輕易沉積在紅薯皮中。

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