漢中篇·漢中仙毫▎幽人採摘日當午，黃鳥流歌聲正長

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【漢中仙毫宣傳視頻】

一個小和尚向老和尚學習禪，他講了自己的很多心得，希望老和尚能給予指點。老和尚在小和尚面前的茶杯里倒茶，滿了，老和尚還在倒，小和尚說：「師傅，茶滿了。」老和尚這才住手。 小和尚問：「師傅，請您指點。」老和尚說：「我已經教你了。」小和尚頓悟：一隻裝滿了舊茶水的茶杯，又如何能添新茶？

茶之淵源

中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代，普及於明清之時。

中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，成為中國文化中的一股清流。

古巴蜀地區是中國茶的搖籃，漢中茶區屬古老的巴蜀茶區的最北緣，漢中茶葉始於商周，興於秦漢，盛於唐宋，繁榮於明清。漢中種植茶樹至少有3000多年歷史。唐代的朝廷即以漢茶賜貢。宋代「漢中買茶，熙河易馬」，茶馬互市，更為繁榮。漢中因茶課而成為大宋王朝同成都、開封並列的三大財源城市之一。明代每年以「漢中茶三萬擔易邊馬三萬匹」，漢中茶葉成為當時國家最重要的戰略物資之一。漢中茶葉創造過歷史的輝煌，盛極一時並影響深遠。

茶之漢中仙毫地理優勢

漢中仙毫產自素有「西北小江南」之稱的漢中秦巴山區，茶區土層深厚，適宜於茶樹生長。冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和，且北有秦嶺屏障，可阻擋寒流侵入，保證茶區的溫度，被公認是地球上同緯度地帶中最適合人類生活和最適合茶樹生長的地方。

漢中仙毫的茶區有緯度高、海拔高、雲霧幾率高的自然地理優勢，並且富含有益於人體健康微量元素——鋅、硒，所以茶葉中普遍富含有機鋅和有機硒。漢中茶葉不經任何技術處理，經中茶所測定全屬無公害茶葉，90%以上達到或超過綠色食品的A級和AA級標準；2005年，一位美國有機食品專家對漢中茶區的生態進行了實地考察後，評估結果為「金」級。漢中茶區不僅是我國著名評茶大師陳慧春教授已結論的「漢中是我國罕見的高香茶區」，而且是潔凈、衛生的全天然有機茶產區。

漢中仙毫如今品牌建設

茶中奇葩——漢中仙毫作為漢中名茶公用品牌，連續7年參加北京中國國際茶業博覽會，憑藉自身實力一路斬關奪桂，獲金獎率穩居第一。

其中2013年11上旬，在北京第十屆中國國際茶業博覽會上，漢中仙毫共獲得28枚金獎，占本屆茶博會名優綠茶類金獎總數（31枚）的90.3%。

2011年，漢中仙毫榮獲「2011中國茶葉區域公用品牌最具發展力品牌」。同年12月，由農業部優質農產品開發服務協會、中國綠色食品協會等六大行業協會聯合調查，漢中仙毫被評為「2011年消費者最喜愛的中國農產品區域公用品牌」。2013年，漢中仙毫品牌價值達到14.65億元，2014年漢中仙毫品牌價值達到15.4億元，躋身中國茶葉區域公用品牌前20強。

2013年4月，漢中仙毫在巴拿馬國際博覽會上獲得綠茶類惟一金獎。

漢中仙毫的鑒別

漢中仙毫多采於清明前至穀雨後10天左右的的鮮葉，以一芽一葉初展為標準。漢中仙毫具有香高、味濃、形美、耐泡、保健等特點，購買上等的漢中仙毫應把握以下幾點：

一看：未泡茶前取一些仙毫觀看，從色澤上看漢中仙毫微扁，翠綠，略微顯黃，芽葉肥壯。相比新茶，陳茶的色澤發暗。

二聞： 取一些沒有泡的茶葉，放在鼻子下細聞，新茶有淡淡清香。陳茶就沒有清香，一聞就會感覺到一股陳舊的茶味。

三品：沖泡後的漢中仙毫，湯色黃綠明亮，芽葉黃綠勻齊，根根芽頭直立如筍，就算落入杯底，也是根根豎立。滋味鮮醇，入喉回甘。如果茶葉落入杯底後不會直立，芽葉細長，色特翠綠，沖泡時有明顯的青草味，則不是漢中仙毫。

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