菠蘿為什麼一定要鹽水泡過才能吃？原來是因為這樣

夏天是菠蘿熱銷的季節。隨便在哪個街頭巷尾或者某個超市的門口都會有賣的，切成塊插上一根棍子，泡在鹽水裡，幾塊錢就能買一塊，買的人也很多。但是每一個吃菠蘿的人心中曾經都有一個疑問，就是菠蘿為什麼要泡在鹽水裡。水果店的老闆會告訴你：這是為了去除「澀味」，吃起來才夠甜。自然,賣過水果的攤主們都是一些實在人，說的也很實在，一般人也就被滿足了，不會再問。但終究因為這句話太實在，讓很多人都似懂非懂，比如說為什麼，菠蘿用鹽水一泡，澀味就沒有，似乎成了一個更難解釋的問題。

那麼究竟為什麼菠蘿要在鹽水泡過再吃，科學的解釋是這樣的：

1.菠蘿中含有菠蘿酶和生物甙，吃了後可能會引起皮膚、口腔黏膜刺痛瘙癢，而易敏體質者還會引發過敏，出現頭暈、嘔吐腹瀉、甚至呼吸困難、休克等癥狀，也就是人們常說的菠蘿病。而將菠蘿在鹽水泡上一陣，能抑制菠蘿酶的生物活性，避免過敏，降低對人體的傷害。

2.菠蘿中含有草酸，會影響人體對鈣鐵等營養物質的吸收，用食鹽水泡一下可以中和部分草酸。

3.鹽水能夠分解菠蘿中的有機酸，增加其甜味，所以用鹽水泡過的菠蘿味道是要比沒有泡過的更甜美。

菠蘿要在鹽水中泡一下再吃，不過，說是泡一下，並不是真的只泡一下或一會就可以了，一般的要在鹽水中泡過30分鐘左右才有效果。順便說一下，菠蘿，味甘、微酸，性微寒，具有清熱解毒、生津止渴、利小便的功效，可以被用來治療傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等多種病症，有此類現象的不妨嘗試吃些菠蘿。同時菠蘿富含糖類、蛋白質、維生素C、維生素B類、有機酸及鈣鐵磷等多種微量元素，常吃可以補充身體營養，還有減肥、美膚、降血壓、消除感冒引起的咳嗽、嗓子疼等多種作用。

菠蘿雖好但也不能多吃，吃多了容易引起上火、長瘡、肥胖等等，而一些過敏體質的人、孕婦要慎吃菠蘿，另外，有過菠蘿過敏史的人則要禁食菠蘿。

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