榴槤，又名韶子、麝香貓果，屬木棉科熱帶落葉喬木。榴槤果肉營養豐富，有「水果之王」美稱。榴槤營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴槤性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

營養價值

榴槤能滋補身體

根據現代科學和營養學的研究發現，榴槤是營養價值極榴槤高的水果，經常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴槤常被用來當做病人和產後婦女補養身體的補品。

榴槤能活血散寒

榴槤性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經期疼痛癥狀，尤其適合受痛經困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補益佳品。用榴槤的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統的食療驗方，用來治療各種體寒病症。

榴槤含有較高的糖分，還有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，對於健脾補氣、補腎壯陽，同時還能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。

另外，榴槤的全身可都是寶啊，果核和榴槤殼都是可以進行再次加工，成為有用物質的。但要注意了，榴槤是屬於熱性水果，千萬不可多吃啊，如果不慎多吃了，會引起便秘、上火、胃脹、呼吸困難等癥狀，這時您可以吃幾隻山竹，因為山竹是屬於寒性的，只有這個水果王后才可以制服水果之王。

榴槤籽

榴槤周身是寶，其果核的營養價值和藥用價值更是了得。榴槤的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟後去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。建議想嘗試榴槤籽的朋友還是先用手把核肉分離，不要直接啃肉吐籽，這樣不衛生。放鍋里水淹著，中火煮20分鐘左右，撈出來用冷水冷卻一下。小心剝開核皮，這個核的質感和其他堅果類似，煮熟之後是有點粉的感覺。

榴槤籽可以用來煲湯。看起來硬邦邦的榴槤核在蒸煮後味道很像板栗，而且它也有一定的藥用價值，民間就有用榴槤籽煲湯的做法。相對榴槤果肉，榴槤的籽質較溫和，晒乾煮湯有補腎、健脾的作用。

禁忌

1、病後及婦女產後可用之來補養身體；

2、糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。

3、感冒的和有高血壓、糖尿病患者是不能多吃的。

4、更不能同時和酒一起食用，如果稍不注意，就會危害您的身體，更嚴重的會危及到生命。

5、榴槤不可一次吃得過多，否則會導致身體熾熱，其豐富的營養元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。

6、榴槤含糖量較高，糖尿病患者食後容易導致血糖升高，加重病情。

7、榴槤性熱而滯，所以熱性體質的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴槤，否則肯定會使病情惡化。

8、有痔瘡的人也不宜多吃。

9、榴槤含較高的鉀，腎病及心臟病患者應少吃。

此外，實熱體質的人代謝旺盛，產熱多，交感神經佔優勢，容易發熱，經常臉色紅赤、口渴舌燥，喜歡吃冷飲，易煩燥，常便秘，這樣的人不宜吃。

10.榴槤不可與白酒同食。酒與榴槤皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。 正常健康人士也應忌兩者同時食用。 甚至曾有過多例榴槤與白酒同食至死的案例，因此這一點是必須要小心的。

11.榴槤不可與啤酒同食。

榴槤燉雞

原料：

榴槤（自己喜好多少），雞1隻（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

製作：

1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴槤去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

榴槤燉雞補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。 注意 不過喜歡吃榴槤的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴槤味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來。

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