糖尿病食譜｜海帶燉鴨

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海帶燉鴨

材料：

半隻鴨200克，海帶100克，植物油、鹽、薑片各適量。

做法：

1、將半隻鴨洗凈，切小塊，放在沸水中焯一會兒，撈出；海帶泡發後洗凈，切小片。

2、鍋置火上，將鴨塊、薑片放入鍋中，加適量清水，大火煮沸後改為小火慢燉，熟後倒入海帶煮，最後用鹽調味，撒上蔥花即可。

營養師點評：

海帶每百克熱量12千卡，所含的褐藻酸等成分有降血糖、降血壓作用，適宜於糖尿病及心血管併發症者經常食用。（需注意：海帶性寒，一次不宜食用太多；胃虛寒者忌食）。

鴨肉每百克熱量240千卡，有滋陰補虛的作用，在糖尿病的輔助治療中有獨特的功效。其所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，常食還可防治心血管併發症。

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