一兩陳皮一兩金，春天用陳皮泡水喝，原來有這麼多用處

立夏過後，一天之內的溫差較大，在這樣的天氣里，暑濕很容易找上大家，而暑濕傷脾，一些朋友就出現了脾胃不適的反應。還記得小時候，每次吃完橘子，老媽便會說「把橘子皮留下，不要扔，晒乾後還可以泡水喝，可以健脾。」但你知道嗎？陳皮的作用不光可以健脾，還有其他的一些功效。

陳皮是橘子皮晒乾而製成的，在生活中非常常見，另外，它也是一味中藥。據《本草綱目》記載：「陳皮療嘔噦反胃，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒。」「其治百病，總取其理氣燥濕之功。」所以它是理氣健脾，燥濕化痰、清熱解毒的良藥。

陳皮的營養價值十分豐富，其中含有陳皮素、類檸檬苦素、揮髮油、橙皮甙、黃酮化合物、維生素C、維生素B族等多種營養成分。另外還有大家熟悉的橘絡，多數人在剝橘子的時候都會把橘絡扔掉，但實際上它含有非常多的膳食纖維，而且具有行氣通絡，改善燥濕的作用。

在現代醫學上陳皮泡水喝可以達到治療疾病的作用，《活幼心書》中記載泡水可搭配甘草、生薑，飲完後連渣一起吃掉，可以起到治療嘔吐不止的作用，同時還可以更好的幫助腸道排出人體內積攢的氣體，達到養生保健的作用。

最後提醒大家，新鮮橘子皮不能用來泡水喝。

由於鮮橘皮中含揮髮油比較多，很容易造成消化道內的功能紊亂。另外，新鮮橘皮表面可能會附著有農藥或者保鮮劑，一般家洗也並不能把這些有害物質去除掉。為了大家安全考慮，建議不要用新鮮橘皮泡水喝。其次，自己在曬制或低溫乾燥陳皮時，要放置在陰涼乾燥處，注意防霉，防蛀。

作者介紹：彭馨蕊，國家三級公共營養師。

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