上班回家懶得做飯？這道菜絕對能讓你遠離油煙

懶得做飯，討厭聞油煙味，這道美味會讓你徹底遠離這些問題，簡簡單單幾步就能搞定，而且營養十足，十分美味~

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清蒸平魚

食材：

平魚2條、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、花椒適量

做法：

1、準備好魚和蔥姜。

2、將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用。

3、將平魚去膛、去腮洗凈。

4、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥薑片放入魚身和膛里腌制10分鐘。

5、蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。

6、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

7、把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。

8、重新在魚身上碼上蔥薑絲。

9、澆上適量的蒸魚豉油。

10、把熱油潑在魚上即可。

粉蒸土豆

食材：

土豆2個、胡蘿蔔1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、橄欖油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

做法：

1、土豆、胡蘿蔔去皮2)切成大塊

2、加入切碎的豆瓣、南乳汁、橄欖油、糖拌勻，腌15分鐘

3、撒上打好的米粉裹勻

4、放在盤裡上鍋大火蒸半小時6)撒上蔥花和小紅椒末

黃瓜蝦仁蒸蛋

食材：

雞蛋60g、芝麻油適量、鹽適量、黃瓜適量、蝦仁適量、水適量、胡蘿蔔適量

做法：

1、漂亮的雙黃蛋

2、加入芝麻油和鹽

3、加入大半碗溫開水攪打均勻，放入蒸鍋大火燒開

4、黃瓜切薄片，胡蘿蔔切碎

5、蒸汽上來後3分鐘放入黃瓜片

6、加入蝦仁，撒上胡蘿蔔碎。蓋蓋再蒸2分鐘。

清蒸大閘蟹

食材：

大閘蟹600g、香醋適量、生薑適量、白酒適量

做法：

1、大閘蟹用刷子刷洗乾淨

2、鍋內加水加生薑片3)倒入適量白酒

3、將大閘蟹放入蒸鍋中肚子朝上

4、大閘蟹表面撒上薑絲

5、蓋上蓋大火蒸15分鐘

6、剪斷捆蟹的繩子

7、準備好用生薑絲加香醋的調料。

清蒸鮑魚

食材：

鮑魚10個、芹菜1小把、辣椒1個、生抽1湯匙、食用油1/2湯匙

做法：

1、鮑魚撬開，取出內臟等雜物。

2、將其洗凈，打花。

3、將打好花的鮑魚放進殼中，擺放入盤中。

4、準備好芹菜與辣椒。

5、芹菜與辣椒洗凈，切成粒。

6、加入生抽與食用油拌勻成醬料。

7、將醬料均勻地淋在鮑魚上。

8、將處理的鮑魚放進鍋中，隔水大火蒸5-6分鐘。

9、取出即可食用。

蒸扒雞

食材：童子雞1隻、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙

做法：

1、童子雞摘洗乾淨。

2、花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。

3、把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。

4、冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。

5、香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。

6、蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。

7、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。

8、上鍋蒸20——30分鐘即可。

酒香肉餅蒸蛋

食材：豬肉350g、鹽適量、馬蹄適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、老抽適量

做法：

1、主要食材：豬肉及馬蹄，可以適當加些肥肉，口感更好

2、切成小塊，生薑切小片，都放入料理機

3、打成肉餡，攪拌

4、放入老抽、胡椒粉、食鹽，攪拌成較粘的狀態，腌15分鐘

5、肉餡放入碗內，壓出三個小坑，可加少許水

6、打入三枚雞蛋，其中一枚居然是雙黃的

7、放入蒸鍋，大火上汽，轉中火，蒸20分鐘

8、出鍋後撒蔥花。

魚香蒸茄子

食材：

茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生薑汁5ml、香油適量、橄欖油適量、香菜適量、澱粉適量

做法：

1、準備好所有的食材。

2、茄子洗凈切開，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。

3、準備一個小碗加入生抽，香醋，糖，生薑汁、澱粉攪拌均勻成為魚香汁備用。

4、蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準備好郫縣豆瓣醬。

5、蒸好的茄子取出涼一涼。

6、用手撕成茄條稍瀝干水分備用。

7、把撕好的茄條擺入盤中，可用香菜做裝飾。

8、炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。

9、再放入蒜末和蔥花炒香。

10、加入調好的魚香汁。

11、小火攪拌至濃稠出香關火。

12、把魚香汁澆在茄子上，擺上香菜即好。

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材：

豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個、蚝油10g、生抽10g、蔥絲適量

做法：

1、準備好所有的食材。

2、豆腐切小塊開水焯燙瀝干水分。

3、蒜瓣切末，取一個小碗加入蚝油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻。

4、炒鍋倒油爆香蒜末。

5、再放入剁椒炒香。

6、加入調好的料汁出香味關火。

7、把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。

8、然後蒸制5-8分鐘。

9、取出散上蔥絲即可。

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