新加坡管制食品安全衛生 中藥店賣涼茶或須領執照

新加坡環境局下來可能要求所有售賣涼茶的中藥店必須領有執照，才能在店裡烹煮和售賣涼茶。（新加坡《聯合早報》/鄺啟聰 攝）

海外網5月15日電 據新加坡《聯合早報》報道，新加坡中藥公會署理主席吳文昌說，環境局負責人表示中藥店業者在店內煮涼茶或賣茶葉蛋屬於公共衛生範疇，當局因此有意規定所有業者必須申請和領取相關執照。

中藥店販賣涼茶是由來已久的傳統生意，一些中藥店除了出售涼茶，還兼賣茶葉蛋和龜苓膏。新加坡國家環境局最近與新加坡中藥公會代表舉行對話會，表示為了完善對食品安全與衛生的管理，當局正考慮採取管制措施，包括規定業者必須領取執照。

新加坡中藥公會在對話會後決定展開普查，掌握即將受新條例影響的實際會員人數，同時了解會員目前的作業方式，以便更好的協助會員應對環境局下來的新要求。

中藥公會調查主任劉耀萬說，公會已在近日發信給屬下300多名會員，希望他們踴躍參與公會的調查工作，儘快填好調查表格。中藥公會已決定在6月4日下午3時，在公會舉行公開講座，向會員說明情況，同時了解會員看法和所面對的問題。

吳文昌受訪時說，公會在4月中收到環境局的來信，邀請公會派代表出席5月2日的對話會。公會當天派了10多人出席，另外也有非公會會員的業者出席了對話會。

吳文昌說，據了解，相關執照一年的執照費是195元。

要申請執照，必須先遵守一些基本條例，例如負責烹煮涼茶的工作人員須完成食物處理衛生課程並領有證書，店內必須出示由第三方管理蟲害的合約，用來烹煮涼茶的水不能取自廁所等。

吳文昌說，有些中藥店設在購物中心，而多數是設在建屋發展局的店屋內。這些中藥店與業主簽署合約時，一般是以零售店姿態租用相關產業，如果要申請飲食執照，業主未必同意。環境局已答應與產業業主，例如建屋局磋商此事。

劉耀萬說，環境局原本計劃在6、7月正式宣布有關的管制計劃，並打算從10月開始實施新的管制條例，但是中藥公會在對話會上已向當局反映所給予的時間不夠，希望當局把實施新條例的時間延後，讓公會會員有更多時間做準備和適應新變化。

公會代表也希望當局能考慮他們的一些請求，例如把要求每名參與烹煮涼茶的員工都必須完成食物處理衛生課程和領有證書，改為至少有一名證書持有人負責把關，全權負責作業的衛生安全。這是因為有些中藥店員工的流動率很大，未必來得及讓新員工去上課。

對於當局要求所有售賣涼茶的中藥店必須聘用第三方專業公司管理蟲害，公會認為應該讓業者有選擇權，可自行管理蟲害問題，或交給第三方專業公司負責。

中藥公會目前有大約360名會員，當中包括300多間中藥店，本地另外有大約200間未加入公會成為會員的中藥店。目前還不清楚究竟有多少中藥店業者在售賣中藥的同時也販賣涼茶，中藥公會因此決定展開調查，以掌握更準確的數字和資料。

在進行調查的同時，公會和環境局負責人也希望能到一些中藥店進行實地考察，了解實際運作情況和當局的要求有那些差距。

公會在致給會員的公開信中說，環境局已表明管制勢在必行，為了把對行業的衝擊減到最低，公會必須掌握最大的資訊和業界意見，因此呼籲會員給予合作。公會還指出：「管制是使業界非常不舒服的發展，但配合時代改變，提高業界的服務水平，也未嘗不是一個契機。」(謝燕燕)

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