鱸魚除了用來清蒸外，我就覺得這樣做出來最好吃了

魚可以說是我的最愛，不論哪種做法都是百吃不厭，用魚肉做的魚丸就更不用說了一口一個，圓滾滾的吃起來十分之爽口，味道鮮美嫩滑爽口，把魚丸用來煮湯，油炸或是做成糖醋魚丸都很美味，大人和小朋友都覺得這樣做出來比豬肉丸子要好吃很多，一次可以多做點吃不完用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍上，隨時想吃拿出來加熱一下即可，而且魚丸含有豐富的蛋白質和多種人體所需的維生素，能起到補血養肝的作用，都說愛吃魚的人聰明漂亮，喜歡吃魚的朋友們，趕緊來動手試試吧。

主要食材：鱸魚，雞蛋（一個），胡蘿蔔（少許），西蘭花（少許）

輔料：澱粉，食鹽，大蔥，生薑，番茄醬

首先還是先把大蔥和生薑切成絲，用清水浸泡。

然後把鱸魚洗凈在尾部切上一刀後，把刀放平橫著將魚肉剔下來剁成魚泥。（如果實在不會，就在買魚的時候請攤主幫忙切一下）。

接著把剁好的魚泥放入碗中，並依次放入澱粉，雞蛋，食鹽用筷子順時針方向攪勻，再攪勻的同時分幾次加入少許的蔥姜水，調製魚泥粘稠即可。

接著將西蘭花洗凈切成小朵，胡蘿蔔洗凈切成片備用。

然後在鍋中放入清水把剩下的魚頭和魚排放入鍋中煮開後，將魚泥做成魚丸放入鍋中煮熟後盛起備用，再另拿一個鍋在裡面放入清水燒開後把西蘭花和胡蘿蔔放入鍋中撒上食鹽用沸水焯一遍後撈起備用。

接著熱鍋少油，把西蘭花和胡蘿蔔放入鍋中翻炒。

接著在鍋里放入適量的番茄醬翻炒均勻後加入適量的清水煮開。

煮開後勾入適量的芡（澱粉加清水攪勻）大火翻炒均勻後淋在魚丸上即可。

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