豬心怎麼洗才幹凈 豬心的功效與作用

豬心是營養十分豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等營養物質。買回家的豬心一定要清洗乾淨才能烹飪，那豬心怎麼洗才幹凈？下面隨小編來看看吧。

豬心營養價值非常高，可以製作很多美味佳肴，但是小編提醒大家在烹飪之前大家一定要把豬心清洗乾淨，不然會影響口感，味道也不好。下面我們就一起來看一看豬心怎麼洗才幹凈以及豬心的功效與作用吧!

豬心怎麼洗才幹凈

1、首先要對豬心的外部進行充分的清洗，如果較難處理可以將豬心放在麵粉中滾一下，然後再靜置一個小時之後再進行清洗，這樣處理後再烹制，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。

2、然後要把豬心內部的淤血清洗乾淨，去掉裡面的白筋的雜質。用刀沿著豬心的大血管劃開至底，取出血塊，用清水洗凈即可。如果有的豬心放血不幹凈，則需要用剪刀剪開沖洗。

豬心的功效與作用

1、增強心肌：豬心含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等，對加強心肌營養、增強心肌收縮力有保健的作用。

2、安神睡眠：豬心的安神定驚、養心補血的功效非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

3、提高免疫：豬心中的蛋白質對更新人體組織、調節器官活性、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。

4、保護骨骼：豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。

5、緩解疲勞：豬心中含有的多種維生素成分，這些成分可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

豬心的食用方法

1、豬心當歸湯

【材料】豬心400克，當歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克。

【做法】①將豬心切成兩塊，洗凈後再用熱水燙過。②蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，大蒜去皮洗凈。③將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。④當歸放入豬心湯內，最後放入香菇，用中火煮半小時便可。

2、豬心棗仁湯

【材料】豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。

【做法】①先將豬心剖開，洗乾淨。②茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子紮緊。③布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。④改用小火慢燉，至豬心熟透後，加少許精鹽、味精調味即成。

3、豬心枸杞湯

【材料】豬心200克，枸杞200克，花生油10克，生粉3克，味精2克，薑絲3克，鹽5克。

【做法】①將整粒的豬心洗凈，再用溫水浸泡10分鐘。②把豬心切開，清除腔內殘餘，飛水，洗凈，把材料放進豬心，放入瓦煲內。③蓋上蓋子，放入有適量水，煮2小時即可。

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