別再喝紅糖了！熬糖老師傅揭露可怕內幕……

傳統熬糖手藝真的失傳了嗎？

《本草綱目》明確記載：「紅糖性溫、味甘、入脾，潤心肺大小腸熱，解酒毒，和中助脾，緩肝...」具有中醫所講的「溫而通之」、「溫而散之」、「溫而補之」的益處，到現在為止土製紅糖已經有1300多年的歷史了。中國女性歷來都有坐月子喝紅糖習慣，不但通排產後惡露，止痛經，而且可以補氣血，調宮寒。但是現在在工業製糖的衝擊下，這種古法熬制的紅糖基本絕跡了，一般人們日常喝的大多是工業制白糖和冰糖後不能脫色的副產品——赤砂糖，做主要原材料，經過二次工業加工的產品。是紅色的甜味劑，主要用來做調料，調理和滋補作用顯而易見了。流傳幾千年的傳統製糖手藝真的要失傳了嗎？

小編傾力分享一個來自三清山的紅糖手藝傳人蘭蘭給大家~

我叫楊若蘭，出生在風景秀美的三清山下，家鄉三面環山，一面臨水，陽光充足且晝夜溫差大，又有特殊的種植甘蔗的土壤，幾百年來以種植甘蔗和熬糖為生，祖祖輩輩都不願離開家鄉。外公從十幾歲就開始種甘蔗，學熬糖，現在已經是村裡最年長的熬糖師傅了，對土製紅糖有著特別深厚的感情。

外公出生在中醫世家，記憶中他經常佝僂著背上山採藥，常說中草藥就是我們山裡人的人蔘鹿茸！外公和父親從未出過遠門，在家附近種了大片甘蔗林，每年春種秋收和村裡人一起種地熬糖，過著自給自足輕鬆自在的鄉村生活。外公除了會熬純正的土紅糖以外，還自己獨創了幾款膏方紅糖，根據不同的病痛特徵用紅糖和不同的中草藥混合熬成膏滋，味道既香甜，效果也好。附近的村民有個小病小痛之類都會來我們家抓點葯，順便帶些純紅糖或者膏方紅糖回去給家裡的女人吃，吃過的女人痛經、月經量少、發黑、炎症雀斑、黃褐斑、痘痘粉刺、臉色暗沉以及腸胃病、失眠都奇蹟般的好了。村民們經常送些水果、土雞蛋、臘魚臘肉來感謝他。小時候跟著外公可沒嘴饞過，所以我的童年比村裡的其他小孩子幸福多了。

蘭蘭每天會在微信朋友圈分享不同紅糖的吃法、用法、功效、注意事項等小知識，還有真假紅糖的鑒別。

外公今年82歲，一輩子都沒離開過家鄉，勤勞善良，因為他非常熱愛自己這份熬糖的手藝，也離不開那些需要他看個小病小痛的鄉親們。但是隨著工業時代的到來，面對廉價工業製糖的挑戰，古老的紅糖工藝傳承不斷的沒有了市場。西醫的不斷盛行，中藥調理因為時間長見效慢而不斷地被人們所遺忘。村裡熬的紅糖和外公的膏方紅糖逐漸沒有市場了，有時迫不得已被賣給廠家或中間商，這些紅糖經過二次加工、勾兌，被貼上商標流向市場，已然不是純正的紅糖和膏方紅糖了。每次看見外公無奈地將自己熬制的糖膏交給收糖人，然後在那裡搖頭嘆息的時候，我都會湧起心酸。

因為外公和父親都是熬糖的老手藝人，而我從小耳濡目染也懂得一些養生知識，於是大學繼續深造，學習更加全面系統的中醫學。大學畢業後，我毅然決然地回到了老家，一是想幫助鄉里人把我們三清山的純正土紅糖賣出去；二是想把外公自創的膏方紅糖分享給更多需要的人。

蘭蘭家熬制紅糖的甘蔗生長於三清山原生態地區，高海拔陽光照射強，其工藝流程主要有：榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等基本步驟，採用「直風槍灶」和「連鍋」，手工熬制而成，天然蔗香，無任何現代工藝中的添加劑！

蘭蘭每天會在微信朋友圈分享不同紅糖的吃法、用法、功效、注意事項等小知識，還有真假紅糖的鑒別。

自從回到家鄉以後，和外公一起種甘蔗、熬糖，並且把在大學裡學到的知識和外公的老手藝結合起來，加強甘蔗的選材，熬制過程的質量和衛生的控制，現在熬出來的糖更加香甜可口，雜質少，保存時間長，鄉鄰們喝過經過蘭蘭參與熬出來的糖後，都伸出大拇指誇獎我是個能幹的好姑娘。外公每每看到這些都露出欣慰的笑容。

「酒香還怕巷子深」，我家的紅糖雖好，但是地處鄉村，信息閉塞，知道的人很少，外公每每為此非常發愁，自從蘭蘭加入以後，五年前開始嘗試著用微信來銷售外公熬的糖，一開始很難被別人相信，但是蘭蘭一直在堅持，始終保持著良好的鄉土特色和紅糖特有的功效，逐步地被越來越多的顧客所接受，現在生意也逐漸地好了起來。自己家熬的糖不夠賣，就交村裡的鄰居按照我們的要求熬制紅糖，交給我們代賣，村民們也跟著不斷地富裕起來，這也是我回鄉的初衷。

最難熬制的還算外公自創的膏方紅糖 ，膏方紅糖熬制過程十分複雜，取材非常講究，一定要純正的土紅糖和上等質地的中草藥，混合精心文火熬制八小時以上，才能保障出膏的功效，並且膏方紅糖需要純手工製作，無法批量生產，需要土法熬制，連環鍋十幾個小時小火慢熬。極其精細複雜的過程和高精準的選材，決定了膏方紅糖的良好功效，同時也導致成本的增加。膏方紅糖有六種，每種的配料配方熬制時間都有嚴格的要求，並且調理的功效不同。

古方中藥紅糖——調理痛經，產後排惡露、坐月子…

紅糖姜棗膏——去濕驅寒，備孕助孕，滋陰補虛…

紅糖中藥養生膏——補血益氣，調理宮寒，滋養脾胃…

紅糖八寶養腎膏——腎虛體弱，脫髮白髮，便秘畏寒…

中藥美白膏——祛黃褐斑黑斑，疏肝解郁，改善膚色…

百草清肺膏——滋陰養肺，排毒止咳，生津化痰…

如果配料不精準，或者熬制時間不夠，都會直接影響到膏方紅糖的最終效果，這些都是需要手工操作，有時客人太多，實在忙不過來，只能請左鄰右舍來幫忙，忙到晚上十一二點是經常的事，雖然很累，但是我覺得非常充實和自在。

外公對膏方紅糖研製的要求非常嚴格，草藥都是經過外公和父親自己精選和嘗試的優良品種。記得小時候，外公為了嘗兩種草藥而拉肚子，一瀉就是十幾天，人瘦如材。但是即便如此，外公還是保持自己親自嘗草藥的良好習慣，也把這一 傳承傳給了父親，當然我也不例外。所以現在只要草藥一到位，我一嘗也略知草藥的等級和成色了。

外公是地地道道的山裡人，每每聽到電視里報道食品安全問題時，都會氣憤不已！總會語重心長地教導我們做人首先得講良心，他說吃的東西不比別的，加了一點假就會害死人的啊！外公樸實無華的話語也影響到我，讓我更加堅定要將祖傳的古方紅糖傳承下去~

現代商業競爭激烈，一些不法商家為了降低成本惡性競爭而不顧選材，或在熬制的過程中偷工減料，導致即便是同樣配方的糖膏，也達不到客戶所需要的功效。一些顧客因不懂膏方紅糖性能，看著包裝和成分差不多，就在網上找便宜的古方紅糖或膏方紅糖就買了，結果沒有效果更甚至會出現副作用，然後回頭來問蘭蘭，是不是我的糖膏，或是不是我家代理什麼的，我想講的是我家是做誠信生意的，從來沒做過昧良心偷工減料的事，不能因為多賺幾個錢而去坑害消費者，壞了外公半個世紀積累下來的聲譽。所以，請消費者在選擇膏方紅糖時，千萬不要貪小便宜，多了解一些土製紅糖和膏方紅糖的知識，千萬不要被假象蒙蔽，反而吃壞身體。

發自內心感謝大家的支持和理解，蘭蘭會一如既往地用品質回饋大家，只賣純正的膏方紅糖，無任何添加！堅持這種獨特的經營思路，就是為了保證紅糖的一貫品質。儘管這種做法使我們的成本提高了，售價也讓一些顧客不理解，但我們知道不理解只是暫時的，堅持品質才是最終的出路！希望用得好的消費者或善心人士，為了民間的傳統工藝傳承，為了更多的人受益而幫蘭蘭多多支持和傳播。

蘭蘭為了保證膏方紅糖的品質，特別說明可以貨到付款！

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