燕麥和麥片的區別 純燕麥片可幫助減肥

我們經常聽說燕麥是減肥佳品，但是面對貨架上的種種「燕麥片」、「燕麥」、「麥片」之類的產品，你會選擇哪一種？弄不清這些問題，你就很可能買到的根本不是燕麥片，不但不能幫助你減肥，有可能還會增肥。

Q：「燕麥片」和「麥片」是一種東西嗎？

A：它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好；麥片則是多種穀物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只佔一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國外的產品喜歡加入水果乾、堅果片、豆類碎片等，國內的產品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。

Q：應當購買甜味的麥片還是沒有甜味的呢？

A：應當優先選擇沒有甜味的燕麥片。天然的穀物，毫無疑問，是不含有糖分的。如果沖一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那麼意味著其中含有20克糖，也就是說，你買的麥片當中實際上一半都是白糖！這樣的產品，你還能指望它有很高的營養價值么？

Q：都說全麥食品特別好，為什麼看不到全麥的燕麥片呢？

A：燕麥和小麥是兩種不同的穀物。小麥通常被碾磨成「白麵粉」，外層的大量營養物質會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經過除去外層部分的處理，所以它無需聲 明「全麥」與否。而且，純燕麥片的營養價值遠高於全麥麵粉。一定要注意，產品中燕麥片的比例越高，則產品的營養價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養價值會打折扣。

Q：有些麥片聲明添加了其他營養成分，聲稱高鈣、高鐵、高蛋白之類，這樣的產品比純燕麥片好嗎

A：燕麥片本身營養價值足夠高，作為主食，即便不加入其他營養成分已經很好了。商家加入一些營養素，一方面是真誠地希望改善產品品質，另一方面是一種宣傳方式，吸引消費者優先購買它。一些「麥片」產品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其他營養素，如鈣、蛋白質等，實際上並不比純燕麥片營養價值更高。

Q：很多燕麥片產品聲稱可以免煮，到底是煮好還是沖好？

A：從健康角度來說，自己煮的更好一些。因為煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。同時，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖、 奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動手加牛奶並不麻煩，總比吃加了奶精的產品健康得多。

知道如何挑選燕麥片，下面還給大家推薦幾款燕麥片食譜，一起來瘦身吧。

麥香杏仁

原料：

杏仁130克、燕麥片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、鹽2克、味精3克、干辣椒5克、干澱粉10克、色拉油250克實耗15克。

做法：

1、將整粒杏仁切成兩半橫向切；豌豆加鹽稍腌，炸酥；將燕麥片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切絲；

2、油炒干辣椒絲，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒勻裝盤；

3、將草莓洗凈一同上桌。

麥芽燕麥脆餅

材料：

燕麥片100克、紅糖 25克、全蛋 1個、麥芽糖 2大匙、葵花子油 30克、鹽 1克。

做法：

1、將材料依序放入容器；

2、攪拌均勻，靜置20分鐘，使混合後的麵糰更入味；

3、烤盤鋪上不沾布，用湯匙舀至烤盤上，以叉子壓平；

4、放入預熱好的烤箱中，於170°，烤15分～20分鐘，出爐。

燕麥薄片

材料：

1。葵花子油 1大匙 黃糖粉 1／4茶匙 鹽 1／2茶匙 牛奶 50克。

2。燕麥片 100克 小蘇打粉 1／4茶匙

3。黑白芝麻 若干

將材料1拌勻，再將材料2加入拌勻，然後揉成團。若干覺得干就加些牛奶，濕就加些麥片，麵糰分小團，擀成薄片。刷上牛奶，撒上芝麻，放置烤盤上170度20分鐘出爐。

蘋果麥片粥

原料：燕麥片3大匙，牛奶1／4杯，蘋果1／6個，胡蘿蔔1／3個

做法：

1、將蘋果和胡蘿蔔洗凈並用擦菜板擦好；

2、將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1／4杯水用文火煮、

3、煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

草莓牛奶燕麥粥

材料：全脂奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙。

做法：將牛奶倒入小鍋中，再加入燕麥片及草莓果醬，攪勻後，以小火加熱，不需煮開，到牛奶不冰的溫度即可，離火放涼，麥片完全軟。化後即可吃。

小叮嚀：加草莓果醬是為了增加香氣及甜味，也可以便用新鮮的水果代替，但水果要等燕麥粥濘了後再刀口入，以免破壞維生累C。

肉末麥片粥

主輔料：燕麥片150克，豬瘦肉150克，雞蛋一個，青蔥末20克。

調料：熟豬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、水澱粉各適量。

製法：將豬瘦肉剁成泥，調入料酒、鹽蛋液、水澱粉用力攪成肉糊。將燕麥片用250克水浸透再加500克用文火煮成粥狀，徐徐調入豬油、胡椒粉、味精、再淋上豬油和青蔥末即可。

麥香牛仔骨

材料：牛仔骨8塊、燕麥片100克，黃油50克，土豆片12片，鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。

做法：

1、牛仔骨調味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻，靜置20分鐘，放入平鍋中煮熟；

2、鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精，開小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片，盤四周用油炸土豆片圍邊即可。

特點：奶香濃郁，中西合璧。

燕麥牛奶布丁

材料：燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄乾適量。

做法：

1、先取1／2的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用。

2、將剩餘的1／2鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻。

3、將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。

4、取出後放上葡萄乾即可。

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