血脂高，吃什麼？怎麼吃？才好呢？

血脂，顧名思義是指血里的脂肪，它並不是單一的成分，主要是甘油三酯和膽固醇。

大家都知道血脂高了不好，會引起腦血栓、冠心病等嚴重問題。

如果體檢發現血脂高，往往就需要合理控制飲食，那到底應該怎麼吃、吃什麼才好呢？

降血脂的關鍵，是降「壞」膽固醇

最新的美國膳食指南取消了對膽固醇的「飲食限制」，這是基於科學進展所做的修正。

不過這一修正被一些人解讀為「不用擔心膽固醇」了，這種理解是錯誤的，其實不用擔心的只是「食物中的膽固醇」。

血漿中的膽固醇，尤其是低密度脂蛋白膽固醇（即通常說的「壞膽固醇」），依然是心臟病的風險因素。

因此，對於高血脂的人群，降低膽固醇（尤其是「壞膽固醇」）是維持心血管健康的關鍵之一。

降低血脂，可以從3個方面入手

1.食物中吸收的膽固醇影響很小

越來越多的研究發現，食物中的膽固醇處於酯化狀態，吸收率很低，而另一方面，人體合成的膽固醇會受到吸收的影響――如果吸收得多，合成就會減少。

換句話說，即使食物中含有較多膽固醇，對於膽固醇的平衡影響也不大。因此，最新的膳食指南不再限制食物中的膽固醇含量。

2.減少體內膽固醇的形成

根據目前的研究，影響膽固醇含量的幾個可控因素是：飽和脂肪、反式脂肪、肥胖和鍛煉。

絕大多數人的反式脂肪攝入量很低，用不著擔心。但大家愛用動物油，愛吃油炸食品、愛吃肥肉，會攝入大量飽和脂肪。

為了減少飽和脂肪，可以考慮這些方面：

做飯用植物油代替動物油。

少吃油炸食品、糕點。

少吃豬肉、牛肉，多吃雞肉、魚肉。但吃雞肉時不要皮。

最後，適度鍛煉，控制體重，這樣不僅能降低血脂，對其他生理指標也有好處。

3.減少膽固醇的重新吸收

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讓更多膽汁被食物殘渣帶走。

增加食物中的可溶性膳食纖維，是降低血漿膽固醇的有效途徑。

大多數的「降膽固醇食物」也都是通過膳食纖維來起作用，比如粗糧、蔬菜、水果、豆類、菊芋等。

最優質的膳食纖維

菊粉是世界三大公認益生元，最優質水（可）溶性膳食纖維之一，自然界中天然存在的果聚糖，目前最有前途的胃腸道「微生態製劑」產品。

2

多吃「植物固醇」。

植物固醇被研究證明具有降低血液中有害膽固醇LDL（低密度膽固醇）的效果

所有植物性食物中都含有植物固醇，但含量較高的是植物油類、豆類、穀類、果蔬。

建議大家多吃水果和蔬菜，並適當用豆製品代替一部分肉類，這樣既滿足了優質蛋白的攝入，植物固醇含量也不少。

誤區一

高血脂就是甘油三酯高，就是血黏度高、血流緩慢。血脂是血中所含脂質的總稱，其中主要包括膽固醇和甘油三酯。引起嚴重危害主要是膽固醇異常，尤其是LDL-C（低密度脂蛋白）過高。

誤區二

體檢化驗單沒有「箭頭」就是正常。如今很多人都格外關注體檢結果中的膽固醇指標，但鮮有人發現自己有膽固醇異常問題，因為化驗單上並未發現有「箭頭」。

誤區三

膽固醇異常是慢性問題，即使不達標也不會有大礙。膽固醇異常在很多人眼中是一種慢性問題，就像高血壓、糖尿病一樣，一時半會兒不會導致健康出大問題。實際上，以冠心病為主的心腦血管疾病往往與動脈粥樣硬化密不可分。

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