我們用雞胸肉破解了上海「UV餐廳」價值3000塊錢的一道美食！

不記得從什麼地方看到了這一款美食，初以為是一個化學實驗，後面才知道是UV餐廳推出的一款菜品。

這個餐廳，它被號稱「全世界第一感官餐廳」，全稱Ultraviolet by Paul Pairet，也被叫做「紫外光」。它一天只接待10位客人，菜單有主廚制定，而且想吃還得至少提前3個月網上預訂。如有幸訂到，你將花費4個小時享受一場視覺、味覺、參與感爆棚的美食盛宴！ 真是吊炸天

沒辦法這道美食完全激發了我體內的好奇因子，我現在決定利用我最擅長烹飪的雞胸肉來破解它！做到形似而神不似即可！！

我在裡面加入了基圍蝦、雞蛋等食材，這樣在減脂的前提下還能補充我們人體所需的各種礦物質元素。均衡飲食！一舉兩得。

喜歡吃麵食，但是擔心熱量太高的北方朋友們，這道雞肉麵條千萬不可錯過哦！鮮嫩到Fei起~

食材

雞胸肉.....100g

基圍蝦......4-5個

雞蛋......1個

蔥花......適量

熱量

視頻

步驟

1、雞胸肉切丁

tips：

1、挑選一塊100g左右的雞胸肉切丁，切的越小越好，方便攪拌！

2、加入基圍蝦，防止肉質散開

tips：

1、基圍蝦不僅營養價值高、而且優質蛋白含量高鋅、鈣等元素也豐富

2、建議基圍蝦先處理後在放入攪拌機內和其他食物一同攪拌，不然容易攪拌不勻，之後用針管擠出的麵條不順暢

3、基圍蝦的處理：不要用刀切，用刀拍成泥這樣裡面的纖維就不容易斷好成型。

3、加入雞蛋有助成型

tips：

1、在攪拌機內加入雞蛋液、基圍蝦、雞胸肉一同攪拌；攪拌之後的蝦泥會比較細膩粘手。

4、攪拌均勻、不要有塊狀的肉肉

1、攪拌時間要長一點，注意時不時的用筷子檢查一下，千萬不要有塊狀的肉肉。

2、劃重點，攪拌之後，用手將蝦泥拿出來，反覆摔幾次使其內部緊實沒有空隙和空氣；拍到感覺蝦肉不會粘手就差不多成功了。

5、放大招！一個字——擠

tips：

1、取出針管的壓泵，用勺子將攪拌好的雞胸肉塞進針管里去；注意，千萬不要偷懶直接用針管吸，很容易有空氣，擠的時候就容易斷、爆

2、還有一點最最重要，關乎麵條能不能成型的重要因素就是一定要等水燒開之後迅速擠麵條，擠完一管撈一管不然肉質太老。

6、加點蔥花、撒點香油

好了，這款高逼格的雞肉麵條你學會了么？趕緊拍照發朋友圈備註：4000+的美食也不過如此，還不是被我分分鐘破解了~

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