牛身上最便宜的部位，只要6元一斤，養肝補血、明目解毒

現在的物價讓我們這些家庭主婦不得不過上精打細算的日子，全家人一天的吃喝就要幾十塊，有時候覺得自己要是做會計沒準還是不錯的，開玩笑了。幾乎每個家庭主婦都有屬於自己的秘訣，我也不例外。前兩天就在市場上發現了便宜的一種食材，這就是牛肝。

牛肝一般超市很少有賣的，因為吃的人不多，需要去農貿市場或者專賣牛肉的地方才有，我家旁邊的市場都是要提前訂才有，價格很便宜6元一斤。牛肝可以補血護肝、明目解毒，對身體還是很好的。今天介紹一道彩椒炒牛肝，讓營養更是豐富。

彩椒炒牛肝

主料：牛肝、彩椒

調料：醬油、料酒、蔥姜蒜、香油、鹽、胡椒粉、澱粉

做法：

1.將牛肝用清水浸泡2小時，中途換2次水，之後撕去筋膜，切成薄片。用醬油、料酒、姜蒜片、澱粉、胡椒粉腌制約30分鐘。彩椒切塊備用。

2.鍋中熱油，將牛肝拌入少許食用油，再放入溫熱的鍋中，滑炒至斷生後撈出控油

3.鍋中留底油，下入蔥末，出香後放入彩椒塊，稍加翻炒後放入炒好的牛肝

4.旺火翻炒，加入少許鹽調味，淋入香油，炒勻出鍋即成

提示：牛肝易老，不要炒的時間過長

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