店內只有一種菜式，這家信宜美食店卻能在萬江開了6年！

說起信宜，可能很多餓貨都不知道這是哪裡。

但說起化州，應該就不會陌生了。

其實化州和信宜都屬於茂名市，

不過化州糖水在東莞開得遍地都是，

可能人們對化州這個地方更為熟悉。

信宜也有不少美食，但因為在東莞比較少信宜美食店，

所以顯得有些陌生。

其實少，不代表沒有。

在一位熱心美女粉絲小文的帶路下，

我來到了萬江一間食信宜傳統美食的店。

店面雖然在路邊，但晚上比較黑，

而且招牌一點都不明顯，很容易路過忽略這家店。

那晚下著大暴雨，一度擔心這家店關門了。

所幸去到的時候，店內還是燈火通明。

不過不少人不願在雨天出門，

所以那晚店內只有零星的幾個食客。

店面不大，擺著5張方桌左右，

這樣一看頗有以前小時候小食店的感覺。

這家店的菜牌也是簡單粗暴，

只有齋粉和咸粉，

說白了，就是一個有餡一個沒餡。

但價格相對非常便宜，

都快追趕上早餐的價格了。

信宜

美食

咸粉配白粥

這些粉全部都是按人頭計算的，

坐下後，老闆娘直接會問你幾個人，

而不是要幾份，然後要齋粉還是不齋。

我們這次來的是兩個人，而且要不齋的。

稍作等待後，老闆娘拿了2碟咸粉過來了。

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其實一開始我以為信宜食慣嘴只是一個有趣的店名，

後來我才知道，

食慣嘴其實是廣東信宜市傳統的地方名點。

因一位旅居馬來亞僑胞，回到闊別40多年的故鄉，

記起兒時吃過河粉，便找到該店一吃為快，

他說："可能是食慣嘴了，還是家鄉的粉皮好吃！"

因而得名。

食用之前，一定要把粉皮蘸滿醬油。

粉皮上面鋪滿了蔥花和芝麻，

粉薄、幼嫩，吃上去香滑、軟韌、細條均勻。

醬油的鹹味能提升粉皮的味道，

再加上芝麻，入口啖啖芝麻香。

細心的吃著，還能感受到淡淡的豬肉香味。

因為粉皮中還加入了豬肉粒調味，

豬肉在烹飪的過程中香味融入到醬汁里，

故食用之前一點要把粉皮蘸滿醬汁，

才能享受到最好的美味。

不過只吃食慣嘴可能會有點咸，

店內還很貼心的準備了稀飯供人食用。

免費任裝，無限續碗。

覺得咸再吃點清淡的稀飯沖淡一下，

肚子一下子就飽了，非常滿足。

一碗稀飯，一碟食慣嘴，

只做一樣菜式，卻有著6年左右的歷史。

僅需一份早餐的價格，就能享受正宗的信宜美食。

晚上通宵達旦想吃些清淡，

不妨來試試這碟美味的食慣嘴吧。

信宜食慣嘴

營業時間：21:00-次日08:00

人均：7元左右

地址：萬江街道萬高路X238

▍圖文編輯：夜食鹹魚

▍文案圖片：夜食鹹魚

▍法律顧問：趙永通律師 | 廣東眾慧律師事務所

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