簡簡單單幾步,讓你做出大廚級別的剁椒魚頭
香、辣、爽是大家吃完剁椒魚頭後的感覺,剁椒魚頭看上去像是一道大菜,可實際上做起來特別簡單也不需要消耗太多油煙,下面就給大家介紹簡單又美味的做法。
一、準備食材:魚頭、剁椒、薑絲、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油
二、將魚頭洗乾淨後從中間斬開,加上料酒、鹽和胡椒粉一起腌制一會
三、把薑絲先放在魚頭上在蓋上一層剁椒,再倒入蒸魚豉油,等到蒸鍋內水開後放入魚頭蒸上10~15分鐘
四、出鍋後如果覺得湯汁過多可以倒掉部分湯汁,撒上蔥末再淋些熱油就可以上桌食用
烹飪小貼士:可以根據魚頭的大小調整蒸魚的時間;洗魚的時候盡量洗乾淨以免蒸出的湯汁帶有濃厚的魚腥味;因為剁椒含有鹽分,在調味的時候不需要加入太多的鹽
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