農村野菜吃法不對，可能會先中毒！

和我們常食用的瓜果蔬菜一樣，也富含有人體所需的各種物資。很多野菜都具有藥用價值，俗話說"偏方治大病"，野菜如果食用得當、對症，大多可視為偏方。比如，薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等病;蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴;苦菜可 治療黃疸等病;野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病;蕨菜益氣養陰，可用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。

但是，你造么?野菜不是你想吃就能吃，做法不當，別說抗癌了，你可能會先中毒!那麼吃野菜的注意事項有哪些呢?人們應該如何吃野菜呢?

一、不知不吃

不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃，因為並不知道它究竟有沒有毒。

二、鹽水浸泡

野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。

三、吃前熱焯

有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

榆錢的吃法很簡單，生的榆錢裡面含有一種毒素，這種毒素在碰到高溫的時候會破裂，所以必須要弄熟了才可以吃的。

還有麻麻菜，這種菜在市場上也十分流行，因為它生長環境不挑，所以很多喜歡吃這種野菜的朋友們都自己在家種了一盆這個，想吃多少摘多少。

但是要注意，這麻麻菜性涼，小孩子和孕婦最好不要吃，少吃一些是可以的，而且體寒的人也不能多吃，吃了會造成身體某個部位的病態。

蕨菜也是因為毒素含有的太多，很多專家現在都提出了蕨菜不宜食用的說法，但是準確的消息還是沒有發出，所以蕨菜在使用的時候，務必要蒸熟或者煮熟，以免造成中毒現象。

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