良心市集：新土豆上市了，孕媽媽要慎吃，以免寶寶出生是畸形兒！

土豆是世界上公認的營養豐富的食物，也是我們餐桌上常見的美食。

土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸，是一種優質的蛋白質。其蛋白質中含有大量的粘體蛋白質，能預防心血管類疾病。

土豆中維生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠，美國人甚至認為，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人體所需的全部營養。

但是，土豆雖好，准媽媽也要適量使用，以免影響胎兒的發育。

專家分析發現，土豆中含有的生物鹼屬類固醇糖甙類，主要為龍葵鹼和卡茄鹼，其結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。

准媽媽若長期大量食用含生物鹼較高的土豆，蓄積體內會產生致畸效應。

有人推算，有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦，食入44.2~52克的土豆，即可能生出畸形兒。

剛收穫的土豆生物鹼為每公斤20~0毫克，貯存一段時間以後則上升到75~14毫克，主要存在於土豆的牙或皮中，尤以未成熟的紫皮土豆或較成熟的黃皮土豆（或帶青色）為最。

而且土豆中的生物鹼並不能因為水浸、蒸、煮等烹調而減少。鑒於此，准媽媽還是不吃或少吃土豆為好。

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