少吃肉，身體地球都健康

吃肉太多不僅對自身健康不利，也會給地球增加負擔。英國一項最新研究說，人類對肉類尤其是牛羊肉等紅肉消費越來越多，將大幅增加食品行業的溫室氣體排放，並破壞地球生物多樣性。

英國劍橋大學、阿伯丁大學研究人員在新一期《自然-氣候變化》雜誌上報告說，隨著全球人口不斷增加以及飲食的「西方化」，人們對肉類的需求越來越多，僅憑糧食增產和減少浪費遠遠不夠。

由於畜牧業需要大量農作物支撐，如果這一趨勢延續下去，到2050年，全球糧食種植面積至少要在2009年的基礎上增加42%，化肥使用量也將隨之猛增。

這項研究預測，由此造成的後果將包括，牲畜養殖帶來的甲烷排放增多，糧食種植大面積增加將造成生物多樣性損失，原始熱帶雨林面積到時將比目前減少約十分之一。這些因素將進一步導致食品行業溫室氣體排放增加近80%。

相關研究論文的主作者、劍橋大學研究員博亞娜·巴耶爾吉說，在大型牲畜中，植物飼料轉化為肉的效率不到3%，人們偏愛吃肉自然會使農作物的糧食轉化率下降，耕地面積、溫室氣體排放隨之增加。

研究人員說，人們的膳食選擇不僅會影響健康，在減少溫室氣體排放、保護地球環境方面也有重要作用，建議人們多吃水果蔬菜、減少肉類整體攝入量並增加雞肉等白肉在肉食消費中的比例。

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