白酒行業的利潤是有目共睹的，而且由於其產品特性，是很難改變的，同時酒立方釀酒方法和步驟這對投資者來說，意味著「入對行」的機遇。加之，利用其副產品—高蛋白飼料養殖，由於無成本，所以能顯著提高養殖的經濟效益，使經營者無論市場行情如何，都能獲得不錯的收益。

針對廣大喜歡釀酒的朋友提出的最多的一個問題就是：生料釀酒和熟料釀酒的區別在哪裡?要弄清楚這兩者的區別我們需要明白生料和熟料的概念是什麼，

熟料釀酒技術:

熟料釀酒又稱之為傳統釀酒技術，一般都是將原料煮熟進行冷卻拌曲密封發酵蒸餾，其不可缺少的就是蒸煮的過程，比如用玉米進行釀造，必須要先將玉米進行侵泡，然後上鍋煮，一直煮到玉米成開花狀，然後攤開，晾一晾，再加入傳統酒麴，發酵，最後蒸餾。

通過對比與生料釀酒技術，我們發現多了兩個過程：浸泡和蒸煮，相對來說，這兩道工序讓糧食的營養損失了一大半，很多維生素、澱粉、蛋白質等等營養物質 經過這兩個步驟之後幾乎損失殆盡，由於傳統酒麴發酵的程度遠遠不夠，本來可以發酵成酒的營養物質，沒有發酵到位，極大的影響了出酒率。另外出的酒糟營養物 質遠沒有生料酒糟含量高。

熟料釀酒的優點在於其口感要好於生料釀酒，這也是對於熟料釀酒多的那兩道工序的彌補吧。

生料釀酒技術:

生料釀酒相對於熟料釀酒比較簡單，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲攪拌均勻密封發酵蒸餾即可。發酵完畢後，採用快速高產釀酒設備蒸餾，便可得到純凈的優質白酒和高蛋白糖化飼料。

生料釀酒的優點在於工藝簡單、生產周期短、勞動強度低，出酒率高、酒質好、蛋白糖化飼料營養高、效益豐厚，非常適合小型家庭釀酒以及大型廠家釀酒。

生料釀酒的缺點也是有點，比如：發酵不徹底、發酵周期較長, 生產出的酒口感不佳、異雜味重等。

通過對生料和熟料釀酒兩種發酵工藝進行了比較研究，我們知道了這兩者的區別：口感上熟料要好一些，但是在效益上生料要高出很多，如果在家裡釀酒創業的話生料釀酒非常適合，採取生料釀酒+養殖方式能夠快速致富，這是一件只賺不賠的買賣，當然了，前提是要能夠吃得了苦。

新工藝釀酒是我所研發的新工藝釀酒技術，錘鍊於白酒釀造技術之精髓，它具有工藝簡單實用，易學易操作，節約能源，勞動強度 低，生產周期短，出酒率高，品質好的特點，為從事白酒業的投資者、創業者創造了明顯的經濟效益。

隨著社會的發展，時代的進步，人們在釀酒工藝上也有了巨大的進步，同時在日常生活中，酒也成為了人們不可缺少的一部分，釀酒的好壞直接影響了酒的好壞，同時也為愛酒人士帶來了福音現代社會發展迅速，人們在釀酒工藝上也有了巨大的進步，同時在日常生活中，酒也成為了人們不可缺少的一部分，釀酒的好壞直接影響了酒的好壞，同時也為愛酒人士帶來了福音

中國的白酒文化博大精深，其製作工藝更是精湛，酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。本文講解的是白酒的製作工藝，中國白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。但是因為釀造的工藝、環境不同，以及酒麴製作工藝的不同由此便產生了風味區別較大的各種香型白酒。正如聞香識女人一般，白酒也一樣。先要聞香，然後方能識酒。下文講解中國的四大香型酒製作工藝，感興趣的釀友不妨了解一下。

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