老梁說菜：溫州這種小吃5毛錢一個，外脆里嫩卻不能多吃

豬油鹽餅

街頭小吃不僅代表著廉價與便捷，更是地區文化的縮影。舊時候店鋪租金昂貴，一般想做小買賣的人負擔不起。於是推車、擔擔子、掛著籃子等各式的小吃應運而生。在溫州瑞安地區有這麼一種小吃，價格非常便宜，5毛到1塊就能買一個，這邊是豬油鹽餅。

剛出鍋的最為好吃

豬油鹽餅是瑞安地區的著名小吃，叫法多種多樣。因瑞安話和溫州話有明顯的卻別，但對外外鄉人來說都是聽不懂。聽當地朋友說，豬油鹽餅可以叫豬油圓餅、豬油鹽、豬油餅，無論叫什麼都能明白是一個意思。老梁聽的雲里霧裡，先不管它叫什麼，來上一個嘗嘗。剛出鍋的豬油鹽餅外酥里嫩，豬油香氣十足，配合上鹽帶來的鹹味非常適口。

老梁一口氣吃了4個，才覺得心滿意足。有趣的是，當地朋友基本上都是買1、2個，即使是買的多也是帶走的。問了一下當地的人，才知豬油鹽餅雖味美，但是用大米磨成粉，加鹽燙成米團。製作時在平底鍋中加入足量豬油，放入一個個的米團劑子，半炸半烙出來，吃的太多了容易不消化。可能是因為老梁的胃口還算好，當天吃完沒什麼反應。不過第二天再去時也就乖乖的吃了2個，雖不怕但還是注意點為好。

油鍋中煎烙而成

要說燉肉醬肉飄香幾十米並不新奇，這個豬油鹽餅同樣也能香飄很遠。只要聞到陣陣的豬油香氣，不出50米，肯定會有一個賣豬油鹽餅的攤子。一個小爐子，一口油鍋，架著一個金屬控油的筐子，隨要隨炸，雖只取過瑞安兩次，但這一幕似乎像相片一樣印在腦海中，也算老梁這個外鄉人對於瑞安專屬的回憶吧。我是老梁，咱們明天見！

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