專家說：得了脂肪肝，不僅能吃肉，更要科學的吃肉！

肥胖人群是脂肪肝的主要人群，可是，很多不知道的是，瘦人如果營養攝入不平衡，也很容易患有脂肪肝，肉類可以提供我們所需蛋白質的50%，所以，從健康的角度來講，蛋白質不可不吃，肉類不可不吃。

但應該吃什麼肉，肉應該怎麼吃，這裡面可有講究。以豬肉為例，我先來教大家怎樣識別質量較好的豬肉。

挑肉的時候首先要看顏色，質優的瘦肉顏色偏粉嫩，肥肉有光澤，有韌性，用手按一下，整個肉質顯得很有彈性，且不會出水，沒有黏糊糊的感覺，用鼻子嗅一下，也沒有不正常的酸腐臭味。如果一塊肉通過了這三點的判斷，就大致可以確定不會有什麼質量問題。

當然，為了避免過多脂肪的堆積，我們還應該挑選脂肪含量儘可能少的肉，如裡脊肉，裡脊肉中的脂肪僅占8%，其次是後臀尖肉，脂肪含量僅有15%，這都屬於黃金肉，是建議大家著重食用的部位。

但半肥半瘦的五花肉卻是很多人的最愛，肉質鮮美，入口不柴，在很多菜肴里是裡脊肉不能替代的。如果五花肉非吃不可的話，我建議加上蘑菇、木耳、藕片或者蘿蔔等食材，這些食物中含有的膳食纖維和鹼性物質可以中和五花肉的脂肪，還能將菜品提鮮，是天然的食材搭配。

你喜歡吃鴨肉嗎？相對於雞肉，鴨肉似乎不是我們餐桌上的常客，但其實鴨肉的營養非常豐富，被稱為肉中的「橄欖油」，它不飽和脂肪酸含量非常多，飽和脂肪酸含量相對較少，搭配的比例恰好能滿足機體的需要，而且它好消化，易於吸收，肉質鮮美，很適合高脂血症的人群食用。

最後，我要拿出對付脂肪肝的殺手鐧，就是我們生活中最常見的調味品—姜。姜可是個好東西，對預防脂肪肝有奇效。

俗話說，姜還是老的辣，所以，我推薦大家也多多食用老薑，但一定不要食用爛姜和凍姜，壞掉的姜中含有很多的黃樟素，對人體有劇毒。而老薑中含有的纖維和姜辣素，有利於身體清除更多的脂肪。

但是姜的口味辛辣又特別，除了做基本的調味品，很多人不知道該拿它如何是好。這裡我就給大家推薦一道菜，黃瓜薑汁，這道菜充分發揮了黃瓜和薑汁中的營養，黃瓜中有丙醇二酸，可以有效的抑製糖分的吸收，薑汁又有降脂的作用，二者配成的菜肴口味清爽，是消夏的尚品，而且製作簡單。

具體做法是：將兩根黃瓜切條備用，取一小塊老薑，擦成汁，澆在黃瓜條上，再加1勺糖，一勺白醋，一勺鹽，放置片刻就可以食用了。

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