16元1斤1天能賣300多斤，攤子都快被客人給擠歪了！

河南濮陽王老漢做壯饃幾十年，在本地那肯定是響噹噹的招牌小吃壯饃是江蘇，河南，山東等地出名的漢族麵食小吃，用未發酵的面烙成，厚約1厘米，直徑約30厘米，吃到口裡，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，以有健齒作用。作為漢族民間特有的面點，歷史悠久。徐州一直流傳著一首歌謠:"圓圓小餅徑尺長，根根饊條黃脆香。外軟里酥餅卷饊，送與抗金英雄嘗。"

面揉好後，做成平鍋型，上撒芝麻，下透「氣眼」，型邊印上斑紋。終究一遍工序是烘烤，這是關鍵一環。舊時多用木炭烤制，現用大焦烘烤，烘烤時在特製的平鍋內，用文火加工，即「放在平鍋上炕」，千萬不能急於求成，心急吃不了好壯饃。要烘得外黃內壯，即外層焦酥香美，內層壯而不硌牙。反恰是越有嚼頭越好。

麵粉500克，帶皮熟五花肉400克，粉皮300克，大蔥100克，生薑末20克。A料（花椒粉8克，八角、小茴香、桂皮、味精、雞粉各3克，鹽5克，老抽2克），清油100克。

五花肉切片；大蔥改馬耳片；粉皮剁碎；五花肉片加粉皮、蔥片、薑末、A料拌勻，調成餡料。粉加開水和成麵糰，擀成的麵皮，將餡料均勻地攤在上面，三摺疊起，兩頭壓實。電餅鐺預熱至170℃，加清油燒至四五成熱，放入餅坯煎至雙面金黃色，出鍋改刀成塊即可。

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