影響動物機體對錳吸收的因素

凡特施特

摘要：錳是動物機體內必須的微量元素之一，缺乏時會導致各類疾病，因此在提供足夠的錳時要保證動物機體能很好的吸收，了解影響其吸收的因素對於我們更好的利用含錳飼料以及如何科學的飼養提供必要的指導。

動物機體內錳主要在腸道被吸收，且以十二指腸吸收量最多，由於食物中的錳一般溶解度低，吸收率也低。因此影響錳吸收利用的因素很多，主要包括：

1.蛋白質水平與來源、粗纖維、植酸、單寧

飼料中粗纖維、植酸、單寧等阻礙錳的吸收利用。錳的吸收利用也受到蛋白質水平與來源的影響。植酸可與錳結合形成難溶單鹽或螯合物，使可溶性的錳減少，使動物對錳的吸收降低。李傑通過試驗研究表明，飼糧中植酸水平為0.8%時，足以使全雞及脛骨中錳含量極顯著地下降。大豆蛋白會降低錳的利用率；當日糧中含6%的粗纖維時，對錳的吸收利用的影響甚少，但是粗纖維與錳的利用率呈明顯的負相關。

2．無機錳的形式和來源

飼料中常用的無機錳主要有氯化錳、硫酸錳、碳酸錳、二氧化錳及氧化錳等。一般認為它們的生物學效價依次降低，不同形態的錳對畜禽生產效果也不同，二價錳鹽易被動物吸收，效果好，且硫酸錳和氯化錳的水溶性好，生物利用率高，是主要的補充錳的原料。碳酸錳對豬的生物學效價與硫酸錳相當，對家禽的利用率只有硫酸錳的90%。

3．動物機體的狀況

動物機體對礦物元素的吸收利用不經相同，但大體均表現為生長期的動物對微量元素的需要量高於成年期，且在生長期表現為生長高峰期需求量最大，且幼齡的動物，尤其是剛斷奶等的對微量元素的需求量最大。疾病狀態下，動物機體對礦物元素的吸收能力會明顯下降。

4.礦物元素的影響

飼糧中的許多微量元素都會影響錳的吸收利用，研究較多的是鐵和鈷對錳利用的影響。Halpin等試驗表明含鈷為1000mg/kg的飼糧增加了雞組織內錳的貯存，表明鈷在一定程度上促進錳的吸收。而錳與鐵之間存在著拮抗作用，尤其是高鐵水平對錳的抑制作用特別明顯。常量元素鈣和磷過量對錳的吸收也有抑制作用，當飼料中鈣、磷水平的上升會使動物對錳需要量上升。Bandemer等研究發現，磷酸鈣可以通過吸附錳而使可溶性錳減少，從而降低錳的吸收。張日俊等認為錳與鋅、鐵、硒、鎂的存在拮抗相關，高鐵、高鋅降低錳的吸收利用。鋅、鐵與錳競爭在小腸上的吸收部位，鋅、鐵過量均會使錳的吸收量下降。錳可導致硒排泄量的增加，從而使谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著降低，導致動物機體出現硒缺乏症。而鎂則有部分代替錳的作用。

結語：

影響動物機體對錳吸收的因素很多，凡特施特在提供含錳的飼料原料時，還提供一些必要的技術指導，使用戶使用更加放心。

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