私房菜譜——馬鈴薯燉肉

簡介

家中隨時燉好一鍋~

不管是帶便當或是要能馬上上菜~

甚至是深夜想小酌一下的配菜~

都是很方便的選擇喔~

料理步驟

Step 1

將梅花肉、馬鈴薯集洋蔥都切塊備用

Step 2

先醬肉塊放入鑄鐵鍋，將每一面都煎過上色後起鍋

(若是怕肉塊黏鍋不好煎~可在煎肉前倒一點橄欖油在鍋子里)

Step 3

利用鍋子里煎過肉塊的殘油把洋蔥放入拌炒

Step 4

待洋蔥炒出香味之後,

倒入馬鈴薯繼續拌炒~~

接著放入肉塊拌炒均勻

Step 5

接著倒入雞高湯及素蚝油

開大火,期間可用瀝油杓去除浮沫及多餘的油脂,

待滾後~試一下味道調整鹹度

然後蓋上鍋蓋~小火燉煮約20分鐘後熄火

不要開蓋~利用鍋子的餘熱在悶上10分鐘就好啰~

小秘籍

1由於是用冰箱現有的材料~

所以配料不多~最好是還可以加一點紅蘿蔔~

(但是洋蔥跟馬鈴薯份量就要稍微減少一點)

2.用香菇素蚝油是要省去調味上的麻煩

省略味淋等其他調味~只要調整鹹度就好

3.高湯也可以用昆布高湯~白開水也可以~

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