美食之旅·蘭州 舌尖上的中國美味,一碗牛奶雞蛋醪糟
蘭州。正寧路夜市。人很多。
很多城市都有一條遊客如織的所謂美食街,東西不一定有多好吃,但人一定很多。
這條美食街,在蘭州,叫正寧路。
也是有些例外的,正寧路有家牛奶雞蛋醪糟,《舌尖上的中國》第一季來拍過,老虎倒不是沖著名頭,嘗過,牛奶爽滑,雞蛋濃郁,淡淡的醪糟香氣撲面而來,和著芝麻的香,葡萄乾的酸甜,很香濃。
看攤子上頭戴白帽的回族老爺子做牛奶雞蛋醪糟,能看出「用心」二字,用一個銅鍋,先煮牛奶,再加入醪糟,然後再放入乾果,葡萄乾,最後把滾燙的牛奶倒入碗中,把雞蛋打進去慢慢攪拌,最後再撒上一把芝麻就大功告成。
一氣呵成,很專註,並不理會排隊有多長,外邊有多嘈雜,這老爺子,不苟言笑,也不說話也無招呼,只是在專心致志的做著自己眼前鍋中的這碗牛奶雞蛋醪糟,別的似乎與他無關。
讓老虎想起了電影《食神》中周星馳扮演的食神,通過一番起伏,用心最專註地做著看似簡單實則蘊涵著人生哲理的事情。將「一字記曰心」的主題進行了高度升華。所以他說:世上根本就沒有高山仰止,只要用心,人人可以成為食神。
以前老虎對此不甚感悟,但當看到周星馳在影片中做出一道最簡單,同時也是需要最高境界的「黯然銷魂飯」是因為是用「心」才做出來時。老虎參悟到了一點:功夫不在高低,重要的是一個心字。
這個做牛奶雞蛋醪糟老爺子,讓老虎有了同樣的感悟,歲月流痕,唯有味道永恆,唯有用心,皆為食神……
堅持原創美食文章,央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問,搜狐吃貨自媒體聯盟執行秘書長,美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的「鮮」!
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