農村的這種雜草不僅有「多種藥用功能」還是一種美味的食材！

這種草，相信農村的人都認識，不是我說，農村的很多雜草，都只是你們認為而已，其實很多都是有藥用價值的，比如這種草，叫做假蒟jǔ，又名蛤蔞、假蔞、山蔞等。生長在樹林竹林或村旁邊的濕地上，還會長著一串一串的綠色的小漿果。只要稍稍地靠近，就會聞到一股特殊的香味。

有些農村人甚至還會在煮豆腐和炒肉的時候放上一些，確實非常的香，我吃過！在南方的很多農村廚房，這是一種和大蒜。香菜、紫蘇一樣的重要香料。

假蒟具有非常多的藥用價值，在這裡我就選幾種常用的和配方說一下好了。

假蒟和雞蛋煮熟了吃，能治療瘧疾，血箭瘡可以把葉子搗碎了敷上，還能治腳氣，水煎內服外洗。潰瘍、惡瘡也是水煎清洗就可以了。治牙痛的方法有兩種，第一種是土方，用牙疼的那一邊咬這個葉子，嚼碎了，多嚼一下就可以了。對了，牙酸可以用核桃，把核桃肉放到嘴裡嚼幾分鐘就可以了，哪酸哪邊嚼。

以下都是假蒟為主的藥方

治傷風咳嗽：假蒟葉15克，豬血120克，燉服。

治百日咳：假蒟葉7葉，冬瓜冊20克，水煎服。

治妊娠水腫：假蒟葉2葉，煲豬赤肉服食。

治腎炎水腫：假蒟10-15克，水煎服。

治腸炎、腹瀉：假蒟10-15克，水煎服。

治風寒咳嗽：假蒟葉7葉，白花雞屎藤、破布葉各15克，芒果核2隻，水煎服。

治風濕腰痛：假蒟葉30克，水煎，加鹽、油調味服之。

治風濕骨痛：假蒟葉30克，同鯉魚煲服。

治腹脹腹痛：假蒟、樟樹根各15克，馬鞭草6克，水煎服，孕婦忌服。

治腹脹食欲不振：假蒟果3克，水煎服。

治瘧疾：假蒟根60克，水酒各半煎湯，分2次。即瘧疾發作前4小時、2小時各溫服1次。

治牙痛：假蒟根15克，水煎濃汁含漱。假蒟種子15克，水煎含漱。

治濕疹、腳癬、瘡癤、燒傷：假蒟葉搗爛外敷。用法與用量：內服：煎湯，鮮用3～5錢；干品，10～15克。外用：搗敷或煎水洗。或為丸納齲齒孔中，或浸酒擦患處。

還有假蒟其實也可以做菜吃的，也算的上是一種野菜吧，在廣東廣西等地方，包粽子的時候有些的會用葉包肥豬肉作餡，一是可以消除豬肉的肥膩，二是中和糯米的濕熱， 祛熱毒。另外也有用假蒟葉煮飯的，會有特殊的香氣，此外，假蔞葉還有其他的調味用途。假蔞牛肉餅也是一道美味的菜肴。它的做法是：首先將500克的精牛肉剁泥茸狀，放進生粉、小蘇打、鹽、胡椒粉、味精、生抽、適量麻油及適量的水，拌打至充分起膠；然後將24塊假蔞葉洗凈，抹乾水分，在每張葉面拍上些生粉，把牛肉膠分成12份，用假蔞葉兩張夾一份牛肉膠，壓扁修理整齊待用；最後將油鍋燒至六成熱，放入假蔞葉夾著的牛肉合炸，炸至牛肉熟後撈起裝碟即成。

假蔞葉還可以用來炒田螺、做牛肉餅。假蔞牛肉餅就是一道美味的菜肴，它的做法是：首先，將500克的精牛肉剁泥茸狀，放進生粉、小蘇打、鹽、胡椒粉、味精、生抽、麻油適量及適量的水拌打至充分起膠;然後，將24塊假蔞葉洗凈，抹乾水分，在每張葉面拍上些生粉，把牛肉膠分成12份，用假蔞葉兩張夾一份牛肉膠，壓扁修理整齊待用;最後，將油鍋燒至六成熱，放入假蔞葉夾著的牛肉合炸，炸至牛肉熟後撈起裝碟即成。這道菜的特點是：碧綠形美，清香，外脆內爽。製作關鍵是，牛肉要充分打起膠，炸的火候要掌握好。

在海南假蔞葉也用別的用處，葉子、果穗或根可以做湯料，熬雞湯或 別的湯時，放少許，湯會很清香美味。

友情提示：在用假蔞之前，請認清楚了，假蔞一般生長在村邊的竹林胖，或和竹子混生在一起，它的葉子和胡椒葉很像，但是假蔞的葉面光亮有一種特異的香味噢，認清楚了！

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