學完就能開店的創業班大揭秘！

創業班作為穀物烘焙學院的重磅課程，一直受到各方面的關注。

平時諮詢老師接受詢問最多的也是相關課程的內容。

這次，07諮詢老師將把創業班22天的內容做一個深度，又深度，再深度的解析（簡直就是深不見底），讓你更加全面對該課程有進一步的了解。

老師將22天的課程拆分為3部分來解析

今天要解析的內容為

DAY1-DAY6的相關課程

基礎私房

很多同學可能要舉手問了：老師老師，我是打算開實體店的，基礎私房課程會不會對於我太雞肋？

又或許有同學舉手問：老師，這些我都會，我來學習了不是浪費時間和金錢么？

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既然要給你們解析，當然要分析到位。

要分析當然要提問。

那麼下面8個小問題，我們先來看一看：

Q1：海綿蛋糕與戚風蛋糕的區別有哪些？

Q2：蛋白乾性打發以及濕性打發分別可以作用在哪裡？

Q3：打發到幾分的淡奶油適合裱花，幾分的適合抹面，幾分的時候做餡？

Q4：蛋糕卷有幾種手法？

Q5：對於豆乳盒子，江湖上對於好吃和不好吃的分歧為什麼這麼大？

Q6：除了用色素，到底哪些食材可以用來改變蛋糕胚的顏色？

Q7：一個合格的千層蛋糕究竟追求的點是什麼？

Q8：逢年過節，適合送禮的私房甜品禮盒是什麼？

以上，讓我們開始作答~~~

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同學們，請舉起你們的右手，摸著左心房，捫心自問，上面的這8個問題，你們是否可以完完全全回答出來？

是否每個手法都熟練運用？

是否每個知識點都掌握？

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如果以上答案都是是。

那麼請收下我的膝蓋，老師對你的景仰是真心實意的。

但是，如果有一個不是，你就要考慮一下是否該進行一下系統的學習了。

打岔這麼多，接下來老師對於創業班前6天的課程先來做一個解析。

（以下所有插圖均為學生作品，所呈現的裝飾會根據課堂當天的客觀因素進行變化。）

A

BOUT DAY 1

入門蛋糕和基礎知識

課程內容：

零失敗繽紛裸蛋糕

義大利海綿半淋面蛋糕

解析：海綿蛋糕跟戚風蛋糕的區別到底是什麼？

它們的口感，成品形態，蛋糕狀態究竟更加適合做什麼類型的蛋糕？

如果製作了一半工序的蛋糕胚要如何保存？

蛋糕胚的邊角料我們還能做什麼？

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BOUT DAY 2

流行蛋糕

課程內容：

漸變花朵奶油蛋糕

卡通造型奶油蛋糕

北海道雙層乳酪蛋糕

解析：漸變色彩的搭配如何才能顯得高大上？

怎麼樣用最普通最便宜的模具，製作出多變的卡通造型蛋糕？僅僅通過切割以及拼接就可以完成么？

世間有這麼多種類的乳酪蛋糕，為什麼北海道雙層乳酪蛋糕的點單率那麼高？

A

BOUT DAY 3

蛋糕卷

課程內容：

基礎小山卷

彩繪蛋糕卷

漩渦卷蛋糕

解析：小山卷為什麼久負盛名？

對於蛋糕捲來說，究竟是手法重要，還是配方重要？

簡單又容易製作的蛋糕卷，如何做出花樣，成為引客流的利器？

A

BOUT DAY 4

流行網紅

課程內容：

歐培拉盒子蛋糕

豆乳盒子

糕奧利奧咸奶油罐子

解析：如何抓住網紅的爆點？

網紅的甜品究竟是形重要還是味重要？

豆乳盒子到底應該怎麼做才能人人都說好吃？

進階網紅才能成為下一站天后。改良版網紅的要點。

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BOUT DAY 5

經典常溫蛋糕

課程內容：

女王紅絲絨蛋糕

繽紛千層蛋糕

丸久小山園抹茶奶酥磅蛋糕

解析：哪些食材可以將蛋糕胚變得形形色色？

一個滿分的千層蛋糕，除了皮薄餡多，還有哪幾個要點？

下午茶的首選磅蛋糕，如何做出高顏值+好風味。

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BOUT DAY 6

伴手禮盒

課程內容：

肉鬆蛋黃酥

紅豆抹茶酥

六花亭夾心餅乾

瑪德琳

解析：今年過節不收禮 收禮只收零添加手作。

中式 or 西式，哪些更適合搭配做伴手禮？

瑪德琳的小肚子鼓起來有多難？

開酥。令人頭痛又沉迷的開酥，究竟如何開？

以上只是前6天課程----基礎私房的一部分簡單的介紹

而整個課程最精華的部分

只有在課堂上才可以做精彩的展現

如果有點躍躍欲試

如果有點小小心動

趕緊戳下方二維碼諮詢

（07諮詢老師接受課前一對一商業梳理 文末附上22天課程安排表）

2017年6月 穀物烘焙學院創業班

開課時間：2017.6.3-6.30（逢雙休休息，6.3/4除外）

上課地點：北京市朝陽區三元橋鳳凰匯購物中心B115（BLT超市旁）

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