它富含維生素，但卻與維c水火不容

夏季到了一大批果蔬即將走上人們的餐桌，如草莓，西紅柿、西瓜等等，想想都會讓人忍不住流口水。有一樣食物它也是人們餐桌上常見的，它的用途特別多，能補水美容還能健脾開胃，它就是黃瓜。

黃瓜因為富含汁水口感爽脆，備受喜愛。忙碌一天下班回家，吃上一根鮮黃瓜，嘴裡嘎嘣的嚼著一定非常痛快。黃瓜的吃法多樣：生吃、涼拌、煎炒、做餡均可。

雖然黃瓜很家常，但在吃法上也有那麼幾點需要注意。首先，黃瓜幾乎90%是水分，它的營養成分幾乎都在水分中，因此在烹制的時候應盡量保留水分。具體點就是涼拌宜現拌現吃，煎炒不可過久，做餡榨出的水分應充分利用不可丟棄。

其次，黃瓜與瓜秧連接的部位因為略微有點苦味，許多朋友在做菜時喜歡切掉，這樣做是因為還不夠了解黃瓜這點「苦味」其實有很大的作用。這點「苦味」來自黃瓜自身的苦味素，它能刺激消化道，幫助腸胃蠕動，從而幫助消化。

最後，黃瓜雖然自身含有大量維生素，但它卻不適合與含有維生素c的食物一起食用。原因是黃瓜中含有一種酶，這種酶能分解維生素c，如若碰到維生素c很快就能將其分解。夏季有一種錯誤的吃法，就是將黃瓜和西紅柿一起涼拌，西紅柿中含有大量維生素c，這樣的吃法完全破壞了食物中原本的營養成分。富含維c的食物還有菜花、苦瓜、辣椒等，這些食物最好不要搭配黃瓜。

夏季馬上來了，黃瓜也將走上餐桌，以上的幾點你了解了嗎?

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