白開水超16小時就過期會致癌？這些謠言小心中招

對於白開水，最近有這樣一些流傳：例如「隔夜水不能喝」」、「涼開水放久了堪比慢性毒藥」、「重複燒開水會致癌」等等。

那麼，這些到底是真相，還是只是謠言呢？

其實，在中國營養學會組織編撰的《中國居民膳食指南2007》中就明確指出：「白開水是最符合人體需要的飲用水」、「白開水是滿足人體健康、最經濟實用的首選飲用水」。

有專家表示，在80度以上時，水是絕對安全的，因為80度以上的溫度能夠殺死大部分的細菌。但涼開水放多久會變質，這個需要看具體客觀環境。

比如在夏季，如果溫度超過30度，並且空氣濕度高，就容易使得細菌繁殖加快，水就容易被污染而引起人體出現腹瀉等癥狀，因此，在夏季，隔夜水是不建議喝的。在冬季，建議把隔夜水放在有蓋的容器中。

那麼，隔夜開水存放，真的會存在致癌物質么？

其實，如果隔夜水中沒有物質基礎，致癌物質是無從產生的，比如致癌物質亞硝酸鹽的產生是在硝酸鹽的基礎上才能產生的，因此，如果水源中符合安全標準，理論上水再怎麼燒是無法產生致癌物質的。

至於重複燒開水，也不會存在致癌物質的，如果水質合格，再怎麼燒，也不會憑空出現致癌物質的。

因此，關於白開水的一些流言是不準確的，在生活中，適量飲水，是對睡眠及營養的平衡是有幫助的。

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