美國No.1暢銷書談：怎麼能不死之心臟病、癌症、中風、老年痴呆、糖尿病

視頻長度：12分鐘

在非洲撒哈拉一帶的教會醫院中，人們發現了可能是健康研究領域最重要的進展。根據20世紀最著名的醫療人物之一、丹尼斯·伯基特醫生的研究，我們現在許多最常見的和主要的疾病其實原本應該是很罕見的。如在非洲烏干達的人口中，冠狀動脈心臟病幾乎不存在。

我們這兒的排第一名的死因，在他們那兒幾乎不存在?他們吃很多澱粉類穀物和綠色蔬菜。他們的蛋白質幾乎完全來自植物。他們的膽固醇水平可以證明這一點，跟那些採取植物性飲食的人非常類似。我們死於頭號殺手——心臟病的人數是烏干達人的100多倍之多！

這結果讓人們大為驚訝，於是他們又去烏干達做了另一次共有800具屍體的解剝檢測。而結果仍然是只有那一個輕度的、並且已經痊癒的梗塞—— 這說明它甚至不是死亡的原因！在所有的1427位非洲死者中，死於心臟病的人不到千分之一！而在美國，心臟疾病是一種流行病。

以植物為蛋白質來源的烏干達人

美國人口最大死亡原因：心臟病。占所有死亡的28.5%。美國男性死於心臟疾病的平均風險：肉食者50%，蛋奶素15%，純素食4％。

歸根到底，如何飲食和生活仍然決取於我們每一個人的選擇。只是，我們應該有意識地去做出選擇。

幾乎所有在美式標準飲食下長大的孩子，從他們10歲開始，動脈中就已經有了脂肪條紋，而這是疾病的第一階段。粥狀斑塊會在我們二三十歲時開始形成，然後開始殺死我們。當它發生在我們的心臟就被稱為心臟病發作，同樣的疾病發生在我們的大腦，則被稱為中風。

通過改變飲食去逆轉疾病，這真的有可能嗎？

當研究人員讓患有心臟病的人遵循沒有心臟病人口的飲食習慣，他們的希望本來只是減緩病情發展或停止它繼續惡化。但是神奇的事情發生了，這些患者的病情迅速地開始好轉了！他們的動脈開始暢通了，他們的身體開始能夠溶解一些粥樣斑塊，這些全部都是在未採用藥物和手術的情況下！甚至是那些嚴重的多達三條血管患病的個案，這些人的動脈也變得暢通了！這些圖表裡你能看到血流量的改善，而這種逆轉發生的時候，這些患者才僅僅進行了三個星期的健康飲食！

在很多時候，只要給予適宜的條件，我們的身體可以自我癒合！

就像抽煙，一件非常令人驚奇的事是：戒煙15年後，你得肺癌的風險就會接近那些終生不吸煙的人！這是不是很神奇呢？你的肺自己就可以清除掉那堆焦油，最終讓你幾乎就如同從未吸過煙一樣！

1977年美國心臟期刊曾刊載過一例個案，一位患者，患有非常嚴重的心絞痛，甚至連郵報箱都走不到。而隨著他開始健康飲食，幾個月後，就算爬山也完全沒問題了！

植物性飲食不但更安全，更省錢，而且更有效！我們應該讓身體以自然的癒合去帶領我們重拾健康！

第二部分

【逆轉第二大殺手——癌症】

視頻長度：10分49秒

迪恩·奧尼什醫生和他的同事發現，前列腺癌的進展可以藉由植物性飲食以及相應的健康生活型態得到逆轉！

他們在研究中發現，如果將吃標準美式飲食的人的血液滴在癌細胞上，癌細胞的增長會減少大約9％。但是如果是吃了一年植物性飲食的人的血液呢？循環在植物性飲食者身上的血液擁有的抑制癌細胞生長的力量幾乎達到前者的8倍！

美國男性頭號癌症：每6名男子中，有1人患前列腺癌。

研究組又以女性和乳癌細胞來重複了這個實驗。結論為，同一個人，在進行了兩周的植物性飲食之後，再次取血滴在乳癌細胞上，她們的血可以做到這樣：整個身體如同進行了一次大掃除，只剩下少數個別的癌細胞了！只是兩個禮拜的健康飲食，她們的血液就已經變得對癌細胞充滿抵抗力！

讓癌細胞的增長緩慢下來是不錯，但能剷除它會更好。這被稱為細胞的程序性死亡。在吃素兩周以後，這些女性的身體就有能力改變了癌細胞的程序，強迫它們提早退休。

即使你是整天窩在沙發上吃炸薯條，你也並非完全手無寸鐵！你可以殺掉少許癌細胞。而如果你揮汗如雨地堅持運動5000個小時，你可以擊敗更多一些癌細胞。但是，沒有任何方式比植物性飲食（素食）更能狠狠地收拾這些癌細胞！

抗癌食物榜——全是植物！

在採取兩周的植物性飲食、癌細胞增長率下降、癌細胞死亡率大幅增加之後，如果現在，將你這兩個星期的健康飲食所趕走的那些IGF-1，原量加回到那些癌細胞里，會發生什麼呢？

結果是：你之前所有的飲食和運動的效果都會被抵消，就好像你從未採取過健康飲食。由此可見，IGF-1與癌症的密切關係。

左：頂級致癌物。右：頂級抗癌物。

由此.這項關於飲食和癌症關係的有史以來最大的前瞻性研究得出了結論：植物性飲食者的各種癌症發病率之所以都低於肉食者的原因，是因為他們只攝取過很少或完全不攝取動物性蛋白，所以有更少的IGF-1，所以癌症的發生率更低。

素食街訂閱號ID streetveg

第三部分

【如何逆轉第三、四、五、六大殺手：慢性阻塞性肺病COPD、中風、阿爾茲海墨症、糖尿病】

視頻長度：11分56秒

現在（2017年），人類最大的前三個殺手是，心臟病，癌症、和COPD，即慢性阻塞性肺疾病。

第三大殺手是COPD（即慢性阻塞性肺疾病，可百度搜索下）。不過這種病也可以通過植物性飲食來預防，甚至是治療，隨著時間去改善肺功能。

中風是殺手排行榜的第四名。對中風的預防幾乎全部跟多吃富含鉀的食物有關。但是大多數（超過98％）美國人甚至連每日最低的推薦鉀攝入量都達不到。

鉀最集中的天然食物來源是豆類，綠色蔬菜和椰棗這三樣東西。

富鉀食物榜

阿爾茨海默氏病（老年痴呆症），我們的第六大殺手。現在驚人的影響著四百萬美國人！而20年以前，它甚至不在前10名。

根據最新一版預防阿爾茨海默氏病的飲食指南，我們能做的最重要的有兩件事：一是減少我們對肉類，奶製品和垃圾食物的攝取，二是用蔬菜，豆類，水果和全穀物作為取而代之。

吃肉的人，不管吃紅肉還是白肉都一樣，會增加2至3倍患老年痴呆的危險！而採取植物性飲食的時間越長，痴呆的危險就越低。

糖尿病是第七大殺手。可以通過採取植物性飲食來預防，阻止和逆轉的。1930年的一項實驗里，五年內，有大約四分之一的糖尿病患者擺脫了胰島素。

新的實驗是：讓一批人進行植物性飲食，但同時強迫他們吃大量食物，讓他們雖然吃得比較健康，但體重又不會減少。

所有參加實驗的人，每天都要測量體重。如果體重開始減少，他們就必須增加食量。實際上，那是非常多的食物，有的測試者根本無法吃完。他們說 「哦不！不要再吃脆玉米餅了！」 「哦不，我不要再吃沙拉了！」

但是最後，他們都適應了。所以儘管被限制吃肉，蛋，奶類食品和垃圾食物，這些人在體重上都並沒有明顯的改變。結果是：整體而言，這些人對胰島素的需求下降了60％！其中有一半的人，已經能夠完全不用胰島素了！

而達到這一切，只用了16天！

左：對抗糖尿病最好食物

右：對抗糖尿病最糟食物

需要說明的是，實驗所涉及的全部是已經罹患糖尿病長達20年的患者，他們每天至少都要注射20單位的胰島素。

20年的糖尿病史，兩個星期植物性飲食，擺脫所有胰島素注射。

上：對抗糖尿病最好食物

下：對抗糖尿病最糟食物

下期預告

第四部分：如何不死於人類第7、8、9、10、11大殺手——腎病、呼吸道疾病、抑鬱症、血液病、肝炎

第五部分：如何不死於人類第11、12大殺手——高血壓、帕金森氏症

資料來源 | 太平老農

本期編輯 | Legend

整理 | 公眾號：素食街（StreetVeg）

素生活雜誌《素食街 ~ 夏》

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