被稱為「全科醫生」的蘋果,這個部位卻含有劇毒!
蘋果是生活中極其常見的一種水果,既被人稱為「全科醫生」、「全方位的健康水果」,也素有「一日一蘋果,醫生遠離我」的說法,但就是這個營養價值奇高的水果,它的這個部位卻含有劇毒!
蘋果的營養價值
蘋果的營養成分有維生素、有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷等微量元素,膳食纖維、蘋果酸等等,營養價值幾乎是所有蔬果的頂峰。
蘋果的這個部位有劇毒
蘋果雖然營養價值奇高,但是如果不小心吃到蘋果籽,卻有中毒隱患,因為蘋果籽裡面含有氰苷,這種物質如果遇酸或在生物酶的作用下,是會水解齣劇毒氫氰酸的,如果被人體攝入的話,中毒的可能性極大。
小貼士
氰苷對熱是不穩定的,所以經過加熱,是能有效去除氰苷的,這也是為什麼吃煮熟的蘋果,營養價值更高的原因。還有一點就是,這種物質不存在蓄積性,攝入人體的話是可以被代謝掉的,所以也不用擔心自己會蓄積這種毒性,然後有生命危險。
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