迎端午之佳品——粽子

端午在即，百姓們總喜愛此時浸糯米，洗粽葉，包食粽子，且歷史原因不提，但從節日食品上來說是中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品。在陝西，人們在端午節來臨時要縫香包，蒸糯米，炸油糕，可粽子始終是持龍圖騰、敬拜祭祖、饋贈親朋的佳品，今天琨哥的廚房推出一款北方常做的三角粽，喜歡的朋友可以和我一起體驗。

1、將粽葉、糯米浸泡24小時以上，中間需要換幾次水，直至糯米能用手搓碎為宜，粽葉要泡至完全濕潤為止。

2、餡料的準備。北方主要以素料為主，我們今日以棗和豆沙為例。

棗子也需提前泡好，豆沙餡自己可以動手做，也有現成的可買到。

3、兩張粽葉交錯碟開，將頭部攢成個窩，往裡面放一半米，再放餡，再放米，然後把粽葉尾部遮住米，順著粽子的形狀纏兩圈用繩子紮緊即可。

4、包好的粽子上鍋蒸，水煮都行，我們今天用煮的方法，大約半個小時即可。出鍋後夾入冷水裡浸泡少許打開即可食用。

北方的素粽子有多種食法：熱時可蘸糖吃，放涼切片加蜂蜜也別有一番滋味。

經過時代的變遷，粽子也與時俱進，產生了各式各樣的品種，璀璨繽紛，而各地都有自己獨特的風俗，但不變的是對傳統文化的那份執著和傳承。時間還不晚，大家也不防試著做一下，一定有不少收穫，琨哥的廚房會與您一起喜迎端午。

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