長相奇特的象拔蚌，外表似人類的啪啪物，但營養價值超高！

?象拔蚌（全名：Panopea abrupta）：別名叫太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海產商品名稱「象拔蚌」。兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管（也稱為觸鬚）。因貌似大象的鼻子，更似人的啪啪物而出名。不由想起了蠟筆小新的開場白：「大象，大象。。。。。」

象拔蚌以海水中的單細胞藻類為食，也可濾食沉積物和有機碎屑。象拔蚌的主要敵害是蟹、海星、蝸牛及鰈魚等魚類，成貝棲居于海底，有較強的保護能力。

象拔蚌是已知最大的鑽穴雙殼類海洋軟體動物，殼長約18-23厘米，水管可伸展1.3米，不能縮入殼內；體重連殼可達3.6千克。殼薄，兩側對稱相等，身體側扁，前後不等邊；殼體全由霰石所構成，具有很好的保護作用。無珍珠殼層；小月面與楯紋面發育不佳；殼頂不突出；內韌帶位於一個匙狀的著帶板上狀；閉殼肌為異柱型；在兩殼各有一個類似主齒的瘤狀突起；行掘穴生活的水管很發達。

象拔蚌的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，佔總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養價值。

象拔蚌營養價值高，食療效果好，但是由於生活於深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導致價格很貴。

象拔蚌都有什麼吃法呢？其實象拔蚌的烹制菜肴很多，比較有名的是：紅湯象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇雞湯、韓式醬泡象拔蚌等。象拔蚌雖然營養價值高，但是對於氣鬱體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質是不能吃的。

【編輯：程建峰，愛生活愛科普歡迎訂閱我】

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