把最好的服務給最愛的客人

《環球美味》宣布2017年「卓越酒水服務」大賽將於2017年7月至9月舉行，大賽範圍包括北京、上海、天津、深圳、三亞等城市的餐廳。

評審團將依據標準進行評審，不僅考量中西餐的差異，也將對整個用餐體驗進行評審。評估結果將決定最後的獎項，詳情如下：

一心 值得推薦服務

兩心 優秀服務

三心 卓越服務

所有參與評選的酒店/餐飲機構都將被列入「餐廳評論」，由《環球美味》雜誌出版。

評估的關鍵因素

1. 服務人員如何歡迎和接待客人

2. 服務人員如何呈遞菜單和酒單

3. 服務人員如何進行擺台

4. 服務人員如何與客戶溝通

5. 服務人員如何接受客人點單

6. 服務人員對菜單和酒單的了解程度，如何推薦，如何提供有關葡萄酒

和飲品的信息

7. 服務人員如何提供食物與酒水

8. 服務人員如何清理桌面

9.服務人員對突發事件的處理

10. 服務人員的預判性服務能力

11. 服務人員對於把控杯具、餐具和相關的器具的整潔度

12. 服務人員如何關照用餐結束離開的客人

Specific pointers

1. 來到餐廳的評委應被視為普通客人，沒有特別的服務。

2. 侍酒師/服務員應了解酒水單中的細節，特別是葡萄酒的年份、產地和葡萄品種。

3. 侍酒師/服務員應熟悉其它飲品知識，包括水、果汁、啤酒、烈酒和雞尾酒等。

4. 需特別注意葡萄酒和飲品正確的呈遞和服務。

5. 需關注到員工的服裝整潔與個人修飾，包括他們的自信和禮貌。

6. 評估中不包含：食品和飲品的價格和質量、室內設計和裝飾、傢具和固定裝置。

7. 餐廳可以自由地在評估過程中選擇食物、葡萄酒和飲品、重點是服務，而不是食品和飲品的外觀或質量。

所有參加評審的餐廳不需要繳納任何報名費用，現在就可以聯繫下方人員報名，則納入評審名單。

聯繫方式來啦～

Nicolas Carre

Wechat : class332004

Katherine Xu

Wechat : Arlene_Lin1224

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！