吃得太好也會患癌？這些飲食習慣容易致癌

吃得太好也會導致癌症？大魚大肉吃不夠，蔬菜水果吃得少，已經成了現代人的通病。千萬別小看這一生活習慣帶來的危害。由著性子吃一是會造成肥胖，近年來的研究表明，肥胖和乳腺癌、前列腺癌等多種癌症有關。二是蔬菜水果含有很多膳食纖維，它們能促進腸道蠕動，帶走有害物質。不吃蔬菜水果，會增加患結腸癌的風險。三是導致缺乏維生素。

研究顯示，不吃胡蘿蔔的人比大量食用胡蘿蔔的人，肺癌發病率要高7倍；缺乏維生素A，患肺癌、胃癌的可能性很大；葉酸與維生素B2缺乏，是食管癌高發的重要原因。專家指出，要保證身體需要，每天應吃400克以上的蔬菜，吃肉不要超過75克，體積相當於一副撲克牌大小。粗茶淡飯才是遠離癌症的最好辦法。

老喝滾燙水可能也會致癌

很多人喜歡閑暇時泡杯功夫茶，殊不知，這現沖現泡「趁熱喝」的茶，可能為食道癌埋下隱患。原因就在於，滾燙的水會燙傷食道黏膜，引發口腔黏膜炎、食管炎等，時間久了，可能發生癌變。

專家建議，食物或飲料如果覺得燙，千萬別性急往下咽。帶餡兒的食物可能外面不燙裡面燙，吃的時候尤其要當心。喝熱飲千萬不要用吸管。

合理飲食本身就是一個重要的防癌措施，在此基礎上，可適當補充一些防癌食物，以下供參考。

玉米：其營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。

預防癌症怎麼吃？

1、蔬菜：動物性蛋白=2：1

這是美國癌症研究機構提出的原則，正餐食用至少三分之二的蔬菜類，而動物性蛋白最多不能超過三分之一。

2、多吃深色蔬果

蔬果類含有許多抗癌營養素，而且顏色越深，所含的營養就越多，包括深綠色、紅色和橘色。除了本身營養豐富外，它們也能幫助你維持健康的體重，而肥胖往往是許多癌症的因子。

3、吃一頓豐盛的早餐

葉酸（folate）是一種維生素B，能對抗大腸癌、直腸癌與乳癌。你可以在一些早餐中找到它，如強化的麥片，全穀類食品，還有柳橙、瓜類和草莓。其他葉酸的來源有蘆筍和蛋，豆類、太陽花種子、菠菜和長葉萵苣（romainelettuce）。葉酸最好的來源不是補充劑，而是攝取足夠的蔬果以及穀類食品。

4、不要吃太多加工肉品

少吃臘腸、火腿和熱狗，可幫助降低大腸癌和胃癌的風險，日常生活中少吃經過煙燻和腌漬的肉類食品，也能減少從這些加工食品中吃進致癌物質的機會。

5、減少飲酒量

口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌和乳癌都跟酒精有關，酒精還會提高結腸、直腸發生病變的機會。美國癌症協會（AmericanCancerSociety）建議，男生一天最多喝2杯酒，女生則是1杯。

6、多喝水

喝水不只能解渴，還能稀釋膀胱中致癌物質的濃度，並且讓你更常排尿，讓致癌物質更快從體內排出，能提高保護你免於膀胱癌的侵襲。

7、吃辣

印度香料中有一種特殊的成分。。—-薑黃素（curcumin），國外研究發現，這種成分能抑制多種癌細胞的轉型、增生和攻擊性，也有助於抗癌。

8、減少高溫油炸等烹調方式

高溫油炸、燒烤肉品，會產生致癌物質，而燉煮、清蒸產生的壞分子則相對較少。無論如何，當你享受這些美味的肉類時，記得同時要搭配大量的蔬菜，以達到營養均衡。

9、糖分本身無害，但會取代其他更好的食物

糖分本身並不會直接造成癌症，但是它會讓你吃不下其他更營養的食物。而且糖分的熱量大多很高，吃多了肥胖也容易上身，而體重過重則是致癌因素之一。水果不僅含有健康的維生素，它的自然甜味通常也是建議攝取糖分的來源。

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