假牛肉並不神奇，這些小方法讓你分分鐘分辨真假牛肉！

牛頭有著醇香的口感和細膩的肉質，不管是從味道的角度還是營養價值的對比上，它都比其他大多數肉質要更受消費者歡迎。

這也從而導致了假牛肉的橫行！一瓶廉價的牛肉精就能讓其他肉搖身一變，變成昂貴的牛肉。

我們花了冤枉錢不算，還吃了摻雜了化學物質的肉，損害了自己身體的健康。再說了，人家既然都造假了，又何必用好肉呢？

在現在魚龍混雜的市場環境之下，分辨牛肉的真假是我們的必備技能之一！

1.顏色：牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少;

2.味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工製作的;

3.質感：牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊;而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細並鬆散;

4.口感：食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。

你知道嗎？就算是這麼好的食材，也一樣會有食用禁忌哦！

1、腎炎患者不可多吃

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

2、不可過量食用

中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

3、牛肉最好不要烤著吃

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不宜和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

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