這種黑不溜秋的水果，不僅味美還大補

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時值初夏，逛菜市時不經意間就看見桑葚紫黑豐滿的身影。那種觸之即被染色的紫黑，那種沁入肺腑的甘甜，誘得行人紛紛駐足。因為全世界人都知道-----桑葚不僅美味，而且補身體啊！補哪裡？嘿嘿！用咱中醫「正經」的說法是「補血滋陰，生津潤燥」！這麼好的東東，難道你不想了解更多？

美味

桑葚屬桑科植物桑的成熟果穗，具有補血滋陰，生津潤燥的功效，主治陰血虧虛引起的眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，血虛便秘等。桑葚常見的有黑色和白色兩種，早在唐朝就已經是葯食兩用的佳品了。按照中醫理論，當然是紫黑色入腎經最有補益作用了。竊以為，桑葚強烈染手的特性烏鬚髮作用肯定」杠杠滴「！

作為一名中藥人員的小編，記得在2015版的《中國藥典》記錄：桑葚是「4—6月果實變紅時採摘，晒乾。「果實變紅」意味著桑葚其實還沒有成熟呢，未成熟的果實肯定沒有成熟的效果好！可是，成熟的桑葚真真兒的不好儲存呢！在《本草新編》謂：」桑葚不蒸熟斷不肯干，即干而味已盡散無用，且最惡鐵器。」好事的小編問賣桑葚的大爺（告訴俺他家有幾千棵桑樹）如何晒乾，大爺告訴俺現在普遍的方法是直接烘乾，少量是」先蒸後曬「。小編想嘗試下呢，不過，目前只停留在「想」中。。。。。。

桑葚除了可以直接吃外，還可以做桑葚酒，桑葚膏。去年小編自製了桑葚膏，加入了山楂、枸杞；而今年的桑葚膏只加入了枸杞，味道都還不錯！大致說下桑葚膏的做法，很簡單啦，就是把桑葚洗凈、瀝干，然後用料理機把桑葚打碎，直接放到砂鍋中熬制約半小時，最後加點蜂蜜起鍋就萬事大吉了！今年想嘗試做桑葚酒，據賣桑植的師傅講有兩種做法：一是10斤桑葚加2斤白糖類似做葡萄酒的做法，另一種就是極其簡單的將桑葚洗凈直接泡酒了。鑒於第一種發酵過程中的不可控，小編更傾向於第二種。小編今年兩種都做了，等做好了告訴大家結果！

桑白皮，桑枝，桑寄生

其實，甘甜美味的桑葚有許多大神級別的」近親「，咱不妨來了解一下！桑葉，以下霜後桑葉為佳，有疏散風熱、清肝明目的功效。著名的「桑菊飲」就是它和菊花搭檔唱戲，主治風熱感冒輕症！桑枝，即桑樹的枝條，有祛風濕、利關節的作用，可用於風濕痹痛，關節酸麻疼痛等；『桑白皮，即桑的根皮，有瀉肺平喘、利水消腫的作用；可用於肺熱喘咳，水腫尿少等；桑寄生，卻是桑寄生科的植物了，（可不是僅僅寄生於桑樹），具有祛風濕、補肝腎、強筋骨、安胎等作用，可用於風濕痹痛，腰膝酸軟，胎動不安等。如此說來，桑樹可渾身都是寶！

作者系全國中藥優秀傳承人才

編輯 白楊樹

責編 洋氣莎

徵稿啟事

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