連石頭都能消化的「雞內金」，人吃了之後，還有這樣的作用
每逢過節，家裡人都會給我們做一道紅燒雞，而在褪雞時，他們都會把雞胗上黃色的皮扔掉，殊不知，那是雞身體裡面的一種寶貝，叫做「雞內金」，俗稱雞黃皮，那它有什麼神奇的功效呢？下面小編給大家解讀。
功效一：健脾胃
從營養價值上來說，雞內金富含豐富的角蛋白、澱粉、以及多種氨基酸和鈣、鐵、鋅、鉀等礦物質，這些營養物質被身體吸收後，能促進機體代謝、吸收和調節，尤其對消化功能下降的老人、脾胃發育不是很完全的兒童有很好的功效。
功效二：消食化積
雞內金在雞的身體里充當著重要的角色，就好像是磨碎機，能夠將吃進去的石頭、玉米粒等堅硬的東西磨成碎末並消化掉，所以它消食化積的能力很強。
而古人也早就認識了這點，《醫學衷中參西錄》中記載：「雞內金，雞之脾胃也，中有瓷石，銅、鐵皆能消化，其善化淤積可知，無論臟腑何處有積，雞內金皆能消之。」可見，雞內金可以軟化堅硬的東西，對有結石的患者是有一定的作用。
當然，雞內金是一種葯食同源的食物，從藥店買回來可以做益脾餅或熬粥。
益脾餅：首先，將白朮120g、乾薑粉65用紗布包成藥包，放入鍋內加適量水，用大火燒沸，再用小火熬煮1小時左右。其次，將雞內金粉末60g和麵粉混合，倒入棗泥250g，加少許鹽，和成麵糰。最後，在鍋內放少許油，用小火烙成小餅即可，可健脾胃。
熬粥：將100g米淘凈，加適量水熬煮，水沸騰之後，加入雞內金細末10g，煮成粥即可，每天一次，連續3-5天，可消食化積。
作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師。
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