不應等渴了才喝水 過度飲用凈化水有害

關於喝水這件事，大家每天都在做。可是，你真的會喝水嗎?

你知道，一天要喝多少水?該喝什麼水?怎麼喝水嗎?或許，你未曾想過吧。

喝水看似簡單，其實是門大學問。

5月22日-24日，第十三屆全國營養科學大會在北京隆重召開，這是中國營養科學界兩年一度最高規格的學術會議。其中「水中礦物質和健康國際論壇」格外引人關注，台上台下的互動也非常熱烈——在這裡，國內外專家不僅展示了有關飲用水的最新研究成果，而且還糾正了人們對喝水認知上的不少誤區。

論壇結束後，錢江晚報記者對多位專家做了更深入的採訪。

喝水，我們一起重新認識!

飲水不足對健康有影響

每天到底喝多少水合適

水是生命的基石，是組成人體的重要物質，它約佔人體體重的60%到70%。水對人體有多重要，這個不言而喻。

飲水不足將對健康產生影響。北京大學營養系主任、中國營養學會副理事長馬冠生教授說，大腦組織中含水的比例為85%，如果水攝入不足在一定程度上有可能影響大腦的認知能力。一項調查發現，在自然情況下發生脫水的兒童，其聽覺數字廣度、語義靈活能力和圖像識別能力有減低的傾向。另外，即使是丟失僅占體重2%的水分，機體也會出現生理應激增加、體能降低和體溫調節受到干擾等現象。

那麼，問題來了，到底該喝多少水，才能保證人體所需，保持水平衡呢?

「一般成年人，一天的攝入量，女性應在1500ml左右，男性在1700ml左右。」馬冠生表示，如果使用200ml的飲水杯喝水，一天就要喝七八杯水。

很多人會根據「渴不渴」來判斷「喝不喝」，這樣對嗎?馬冠生教授給出了否定的答案。「口渴時，體內水的丟失量已達體重的1%-2%了。」所以，喝水應做到「少量多次」。他最推薦的飲用水是物美價廉的白開水。

鈣鎂攝入不足

能通過礦物水補充嗎

研究表明，礦物元素鈣和鎂，在預防心血管疾病等方面有一定作用。不過，我國居民的鈣、鎂攝入量是明顯不足的。

2011年《中國居民膳食指南》指出，我國城鄉居民膳食鈣攝入量平均為389mg，不及推薦量(800mg) 的一半。而這種情況直到現在仍然未有明顯好轉，2015年中國居民營養與慢性病狀況報告指出，在我國鈣和一些微量元素攝入仍然不足——目前通過膳食，鈣每天攝入量應該在400-500mg左右。

不足的部分怎麼補?馬冠生認為，最好的辦法，就是喝奶，因為奶製品重鈣容易被人體吸收。可是，有的人不適合喝奶，或者不喜歡喝奶怎麼辦?含有礦物質的水，可以起到一定的補充作用。

據了解，目前研究發現飲用水中約有21種礦物元素被認定可能是人體所必需，其中有14種對人體健康是有益的。馬冠生說，含有一定量鈣和鎂的水是日常膳食需求的重要組成部分。從飲用水中補充攝入礦物質是一個重要途徑。有數據顯示，水中礦物質的攝入占膳食總攝入的貢獻在一個比較寬的範圍，最高可以達到20%。

來自美國印第安納大學公衛學院流行病及生物統計系首任系主任何卡教授也明確指出，水是必需的營養物質，也是其他營養物質，特別是微量礦物質的載體。我們對於這些微量元素對人體健康的積極影響應該更加重視。

喝凈化過的水

到底好不好

現在不少家庭甚至是學校，因為擔心水質污染問題，而選擇凈化水。不過，在專家們看來，過度飲用凈化水，並不可取。

第三軍醫大學教授、全軍軍事作業與環境醫學專業委員會副主任委員舒為群說，現在很多校園直飲水都是採用純凈化的方式，去除了水中的全部礦物質，這將對兒童身高、牙齒帶來了十分不利的影響。「對飲用水的處理需要從安全和健康兩方面考慮，對於長期飲用的水，需要保留一定量的礦物元素。」她說，保護好水資源，太重要了。水源沒有問題，水還需要凈化嗎?如果基於安全的考慮，要對水進行凈化，建議只是簡單過濾。同時，要定時清洗過濾設備。

專家們表示，飲用水中天然存在的礦物質如果完全通過RO膜，反滲透技術去除，對健康是不利的。那麼，是不是可以通過飲用凈化水，然後進行膳食補充劑的適當補給，提供人體所需礦物元素呢?何卡形象地舉例表達了他的觀點：你可以研究分析出一個蘋果所含的營養素，但你絕對不可能人工製作出一個蘋果。也就是說，飲用安全的天然水是最好的。

德國柏林自由大學教授、德國鎂研究學會前主席Jürgen Vormann也表示，在他們那裡，由於礦物質水豐富，保護得也好，人們幾乎不會選擇純凈水，而且也很難買到純凈水。因為人們都知道，這對於人體健康，並不好。

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