經典特色川菜魚香茄子的健康家常做法

最近特別懷念茄子綿軟香滑的口感，於是，最愛吃貨今天要教大家做一道便宜又好吃的健康家常菜魚香茄子。

這道菜不光賣相好看，味道也很不錯，超級好下飯，不僅是營養的家常菜，還是大家在各大飯店都常見的一道經典美味哦！

別看茄子很便宜，確是一種物美價廉的蔬菜，它富含能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及呢。

好了，說了那麼多，現在我們開始教大家做這道美味的魚香茄子啦！

【食材準備】

茄子3根、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量

【製作方法】

1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

3.將油倒入鍋中燒熱放入黃豆醬,炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。

5.大功告成

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