只會煮西紅柿炒蛋的看這裡！讓你看看什麼叫做廚神

西紅柿

別名：洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果、番茄

禁忌人群：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。

涼拌西紅柿

1.材料：洗乾淨的番茄、白糖（番茄實際用量兩個）

2.西紅柿對半切開，用刀去掉蒂，然後切片，任意切，想厚就厚，想薄就薄，都沒有關係的。（留兩片切細丁）

3.然後把番茄片整齊的擺在盤子邊緣，番茄丁放在盤子中央

4.然後撒上白糖，甜度按照自己的口味酌情增減。

小貼士

其實番茄切好了不擺盤，直接放容器里，加入白糖拌勻，然後放冰箱里腌製冰凍幾分鐘味道更好哦，涼涼的，別提有多舒服了。

西紅柿的食用方法

1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2.不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。

4.不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

巧去番茄皮

1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水裡焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。

2.把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。

巧切番茄不流汁

切番茄時如果處理不當，大量的番茄汁會流出來，導致水分和營養流失，只要仔細觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離；而且不會流汁，如果不著急下鍋烹制，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然後拿刀切成片或者塊，這樣營養也不會流失。

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