今年端午粽子還吃紅棗的？別落後了！粽子這麼包至少好吃十倍！

小夥伴們有沒有發現

今天的【吃心覺對】滿屏的粽子

是滴！是滴！要過端午節了

包粽子還得趁早哦

如果你已經吃膩了紅棗粽

或是還在吃紅棗粽

那就趕不上吃貨的腳步了

小編今天就帶你闖闖粽子界

順便鍛煉鍛煉手法

買的真沒自己包的好吃

◆ ◆ ◆

味道

8種常見粽子味道隨你挑

不要挑花眼哦

1

蜜棗粽子

材料

糯米

1000克

葡萄乾

50克

蜜棗

10斤

烹飪方法：

1、將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用-。

2、將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。 -

3、將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗凈，瀝水。 -4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。 -

4、將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

2

陳皮牛肉粽

材料

糯米

1000克

綠豆

1000克

牛肉

100克

陳皮

100克

豬肉沫

50克

蔥末、薑末

適量

烹飪方法：

豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

3

健康素粽

材料

糯米

1000克

蘿蔔乾

1/2杯

香菇(中型)

6朵

栗子

6粒

水煮花生

1/2杯

素蛋黃

60g

素肉鬆

30g

烹飪方法：

1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦乾水分備用。 -

2、蘿蔔乾泡水10分鐘後切碎並擠干水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。 -

3、先將碎蘿蔔乾、香菇丁及調味料(1)炒香備用。 -

4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。 -

5、粽葉2片重迭，捲成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿蔔乾、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉鬆，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。 -

6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

4

五豆粽

材料

糯米

360克

紅豆

60克

綠豆

60克

眉豆

60克

花生

60克

玉米

80克

烹飪方法：

1、將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時，眉豆洗凈在冷水中泡1小時。

2、瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調味; -

3、粽葉洗乾淨，在熱水中泡2小時後，擦乾。 -

4、取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米混合物，將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好後用細繩包紮，即成五豆粽。 -

5、上籠蒸20分鐘即可食用。

5

八寶粽子

材料

糯米

1000克

小棗

50克

薏仁

50克

紅豆

50克

綠豆

50克

金橘

75克

青梅

50克

烹飪方法：

1、葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時後待用。

2、將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒。

3、糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。

6

豆沙粽

材料

糯米

1000克

豆沙

50克

烹飪方法：

白糯米泡在冷水裡三四個小時，然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。 -做法和鮮果粽子相同。

7

頂級養身粽

材料

紫米

銀杏

瑤柱

鮑魚

板栗

香菇

五花豬肉

鹹蛋黃

蝦

白糯米

肉醬

花生-

烹飪方法：

第一步，板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。

第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮一個半小時。 -

8

台式粽子

材料

糯米

豬肉

香菇

鹹蛋黃

醬油

糖

五香粉

鹽

烹飪方法：

將糯米洗凈，泡3小時備用；把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條;香菇泡軟後，去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時;鹹蛋黃切半備用。 -

洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處紮緊打結，做好後放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

手法

有好餡兒了只是第一步

咱還得配合完美的手法

才能吃到香噴噴的大粽子

長粽

特色：這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之後用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。

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包法：

1、將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。

2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實後，葉子呈長信封狀。

3、將糯米放入折好的粽葉當中。

4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。

5、用線繩將粽子捆綁結實即可。

南方粽

特色：南方四角粽主要是以鹹味粽為最大的特色，餡料相當豐富可以是腌肉、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。

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包法：

1、取一片較大的粽葉，對摺。

2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。

3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀。

4、將粽葉沒有米的部分折過來。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。

北方粽

特色：北方四角粽在北方地區非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽，蒸後可以直接蘸食白糖。

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包法：

1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。

2、將粽葉捲成一個圓錐狀。

3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。

4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。

三角粽

特色：三角粽的形狀比較好看而且特別，可以製作成甜、咸兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。

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包法：

1、取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。

2、在圓錐的筒中裝入糯米。

3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。

4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。

5、用線繩將粽子捆綁結實即可。

塔型粽

特色：寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由於可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和咸兩種口味。甜餡主要是豆沙，而咸餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來做。

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包法：

1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀。

2、將糯米填入其中。

3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。

4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。

5、之後將兩邊的粽葉，分別向中心折。

6、再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個塔粽翻過來。

7、用線繩將粽子對角纏好。

牛角粽

特色：牛角粽在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時候叫做「角黍」，這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。

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包法：

1、取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。

2、用手在圓錐筒中旋轉一下，讓錐筒更加細長。

3、在錐筒中填入糯米。

4、將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折。

5、之後順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多餘的粽葉反覆折收在口上。

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。

這回妥妥的了

想吃什麼餡的

想吃什麼形狀的

隨便挑隨便選

這個端午美了~~~

來源：包頭髮布

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